Hogyan viselkedni Erősít a Mascarpone Frosting

Olaszország változata krémsajt, mascarpone, ami egy gazdag, zsíros cukormáz a különböző sütemények, beleértve a répatorta, csokoládé cupcakes és író-fűszer tortát. Attól függően, hogy a recept, a hozzávalókat egy mascarpone cukormáz is csak a sajt és a cukor verték össze; Más receptek, nehéz tejszín is tartalmazhat. Az erre a fajta fagyosan, figyelje az esetleges problémákat, mint a vérfagyasztó vagy magas hőmérséklet, és kiigazításokat a cukormáz, ha szükséges.
Utasítás

1. Kerülje a potenciális alvadási, a mascarpone cukormáz elhagyásával savas összetevők. Mascarpone-cukormáz receptek, amelyek szükségessé teszik a használatát narancslé vagy más savas aromák okozhat a cukormáz külön vízbe és sajtos csomók. Hagyja el a narancslevet és íz helyett narancssárga kivonat. Ha hozzá tejszínhab, hogy a mascarpone cukormáz, nem overbeat a krémet, mint hogy is megfagy a terméket. Matton

2. Add joghurtot, hogy könnyítsen a cukormáz. Ha úgy találja, hogy a mascarpone sajtot cukormáz túl sűrű és zsíros, kombinálni egy kis sima teljes joghurt, hogy ez könnyebb. Egy 12 oz. kád mascarpone sajtot használják a cukormáz recept, adjunk hozzá 1/2 csésze joghurt, amely enyhíteni néhány nehézség, miközben a cukormáz egy másik dimenziója tanginess. Flavor mézzel, hogy kiegyensúlyozza az ízeket és édesíti. Matton

3. Készíts egy cukormáz gát használata esetén a mascarpone cukormáz együtt más összetevők, amelyeket meg kell "foglalt", mint bármely túró töltelékkel. Amikor elhelyezzük a tölteléket a réteg torta, hagyjuk körülbelül 1/2-inch szegélyekkel réteget, és alkalmazza mereven mascarpone cukormáz alkotnak egy őr ellen kitöltésével szivárgást. Hogy egy külön "felduzzasztásával" mascarpone cukormáz, ha szükséges, a merevebb következetességet, mint a mascarpone cukormáz használt más részein a tortán. Matton

4. Chill a mascarpone cukormáz szigorítják befogadására hosszú menetidő. Reserve részei mascarpone és /vagy süteménytöltelék jégen, ha szedi a torta egy hosszú utazás, vagy ha meleg az idő. Javítsuk ki a tortát az extra cukormáz, ha megérkezik a célállomásra.