Hogyan Par kenyeret sütni

Par-sült kenyér, rövid részben sült kenyér, egy olyan folyamat, a főzés a kenyér keresztül anélkül, befejező azt, kiveszi a sütőből egy ideig hűlni, majd egészítse ki a sütés egy későbbi időt. Sok kiskereskedelmi üzletek és pékségek, beleértve a La Brea Bakery, használja ezt a folyamatot sütni nagy mennyiségű kenyeret egy másik helyszínen, majd befejezni a kenyeret helyben, ellátása az ügyfelek meleg, out-of-the-sütő cipót.
Things Szükséged lesz
Kenyér recept
Sütő Matton Kettle
öntöttvas serpenyőben
utasítás

1. Keresse alap kenyér recept. King Arthur Flour mindig jó megbízható recepteket a hátán a £ 5 zsák. A kenyér, négy összetevő akkor feltétlenül szükség van - liszt, élesztő, víz, só - és számos összetevő, amire szüksége lehet, attól függően, hogy milyen típusú kenyér: méz, tej, tojás, szárított gyümölcs, melasz, teljes kiőrlésű gabona, stb Vedd meg a hozzávalókat, és mérje ki őket, tömeg. Szükséged lesz egy skálán. Matton

2. Öntsük a folyadékot egy tálba. Ha a recept tartalmaz egy édesítőszert, például mézet vagy cukrot, add hozzá a folyadék. Öntsük a lisztet a víz tetején. Adjuk hozzá a instant élesztő és só a lisztet, összekeverik a szárított összetevők nélkül teljesen ellátni a víz. Ezután keverjük össze mindent a kezével, ügyelve arra, hogy hidratálja az összes lisztet. Ne aggódj gyúró. Matton

3. Vászon egyezmény ki az ablakon. Miután ez az összes bejegyzett, abba mindent. Tisztítsuk meg a kezét, fedjük le a tálat egy törülközőt, és megy nézni egy 30 perces televíziós show. Ha nincs kábel, szórakozhat 30 percig ne érjen a tészta. Ne érintse meg a tésztát! Matton

4. Várjunk 30 percet, majd egy kicsit a meleg víz és a kezed és a munkafelület nedves. Öntse ki a tésztát, és szoros háromszor. Nyújtsd a végén a tészta maga felé, majd hajtsa el tőled. Forgatás 90 fokkal, és ismételjük meg. Ezután ismételje meg. Most kell egy szép feszes labdát. Tedd vissza a tálba, és folytassa a próbanyomat folyamatot. Matton

5. Süssük a szokásos módon, hanem vágja az idő 1/4. Tehát, ha a receptet kéri egy órát, süssük 45 percig. De az idő csak egy becslés. A cél az, hogy teljesen sütni a kenyeret belső hőmérsékletre 185 fokos pirítás nélküli egyáltalán a külső. Miután ez elérte, hogy a belső hőmérséklet, vegye ki. Matton

6. Hagyja, hogy a kenyér hűtsük le szobahőmérsékletre. Ez hosszabb ideig tart, mint gondolnád, legalább 2 órán át. Miután ez jó, betette egy műanyag zacskóba, csak később. Ha sütés meg ugyanazon a napon, akkor csak a hűtőszekrényben, vagy tartsa ki szobahőmérsékleten. Ha mentés egy idő múlva lefagyasztja. Matton

7. Fejezd kenyérsütés. Melegítsük elő a sütőt öntöttvas serpenyőben belül. Forraljuk 2 csésze vizet. Amikor fel a kenyeret, öntsük a forró vizet a serpenyőben. Ez a gőz fogja a kenyeret a kiszáradástól. 20 percig sütjük, vagy úgy, amíg a kenyér megbarnul. Ideális esetben a spektrum változik a világostól a sötét, szinte fekete. Amikor a kenyeret ér ez a szín, vedd ki, és élvezd!