Klasszikus orosz blini készült élesztő alapú tésztát tartalmazó tojás, tej, tejszín, hajdina és búza liszt és tejföl vagy joghurt. A tojásokat gyakran elválik, és a fehérek felvert mereven, hogy a blini puffier. Hajdina liszt használják, hogy blini földes íz, de fehér vagy teljes kiőrlésű lisztből tartalmaznia kell, hogy a tészta a rugalmasság a glutén. Míg néhány helyi receptek használja sütőport vagy szódabikarbóna, csökkenti a zsírtartalmat vagy helyettesítő cornmeal a hajdina liszt, klasszikus blini tésztát gyárt puffadt, még darabos kis palacsintát és nem lapos crepelike is. Kelesztő élesztővel, nagy tejipari tartalmat, valamint az eltérő viselkedés a két lisztek mind olyan tényezők, kérdéseket vetnek fel fagyasztás blini.
Fagyasztás Blini Tésztát

Étel szakemberek különböznek A bölcsesség a fagyasztás még az egyszerű palacsinta típusú tészták, általánosságban egyetért, hogy ha befagyasztja bármilyen palacsinta vagy gofri tésztát, akkor fel kell készülni néhány szétválasztása összetevőket. Overnight felolvasztás a hűtőszekrény és alapos keverés gyakran orvosolni szétválasztása, de akkor lehet, hogy adjunk hozzá még lisztet, és talán több folyadékot, hogy elérjék az eredeti állományt. Bár a kereskedelemben előkészített nyers élesztő tészta gyakran fagyasztható, ez ajánlatos csak recepteket kifejezetten fagyasztás elkészítése során a nyers tészta és batters otthon. Felvert tojásfehérjét és számos tejtermékek bonyolítja felolvasztás eredménye nyers klasszikus blini tésztát. Általában akkor valószínű, hogy jobb eredményeket főzés teljes adag tésztát, fagyasztás maradék főtt blini.
Batters Ez Freeze

Ha a recept tartalmaz csak a tej , tojás, sütőpor vagy szódabikarbóna és liszt, érdemes kísérletezni befagyasztása. Öntsük a tésztát egy nehézsúlyú visszazárható mélyhűtő zacskó és nyomja ki a légbuborékokat. Tárolja 0 fok Fahrenheit egy hétre, hogy egy hónap alatt. Mindkét palacsinta-mix gyártók és az otthoni szakácsok jelenteni sikert fagyasztás batters egy hónap vagy annál kevesebb, de több ajánlom főzés fagyasztás előtt.
Fagyasztás Főtt Blini

Egy lapon A műanyag csomagolást, győződjön réteg blini, elválasztva lemezek pergamen vagy viaszolt papíron. Tekerjük a műanyag körül a halom blini, majd tekerje a csomagot a fólia. A cél az, hogy megvédje a blini a kiszáradástól, vagy egyre fagyasztó égett. Tárolja 0 F.
Thawing Frozen Blini

felengedni fagyasztott blini, kibontjuk a fóliát, és kiterítette a munkafelület. Vegye ki a fagyasztott blini a műanyag csomagolást, és pergamenre, és verem őket lazán a fóliát. Fold fólia varratok, hogy egy lezárt csomagot, és felmelegíti a blini egy 350 F sütőben 15-20 percig. Nyissa ki a csomagot gondosan, nehogy a gőz.