Hogyan Pan Sear bélszín tip csíkok

bélszín tip, néha faux hangárban vagy fület steak, jön a hátszín alsó, szomszédos a bélszín tri-tip. A vágások ki a régió általában rágós, de van egy nagydarab íze nem találja a kevésbé használt izmok, mint például a bélszín és a borda. Szeletelés a bélszín tip csíkokra gondoskodik minden chewiness, de van, hogy azonosítsa az irányt a gabona, vagy csoportok egyéni izomrostok, először. Bélszín tippek egy durva textúra és kifejezett gabonát, így arra az irány nem probléma, és a pán-égető lesz a szalagok kész körülbelül öt perc.
, Amire szüksége van
pác (opcionális)
Papír törülközők
lemezek
Deszka Matton konyhakés
tisztított vaj vagy olaj
nagy fenekű serpenyőben pirított
Tongs Matton utasítás

1. A pácolt hátszín tip körülbelül két órán át, ha akarod. Használja 2 rész olaj 1 rész sav, mint például az olívaolaj és a Worcestershire szósz, mint az alap, és add meg a fűszerezés, fűszerek és aromás összetevők onnan. Matton

2. Vegye ki a bélszín tip a hűtő és pat szárazra papírtörlővel törölje le a pác, ha használt ilyet. Hadd jöjjön szobahőmérsékletre egy tányérra, körülbelül 30 perc font. Matton

3. Nézd meg a bélszín tip, és melyik irányba a gabona fut. A gabona bélszín tippek fut hosszában a steak. Helyezze a bélszín tip a vágódeszkát, így szeleteljük ugyanabba az irányba, mint a gabona. Matton

4. Szelet a bélszín tip a gabona darabokra, hogy az intézkedés mintegy 4 hüvelyk széles. Fordítsa az egyes darabokat a vágódeszkát, így a gabona fut keresztbe. Matton

5. Szelet a darab bélszín tip, egész gabona ebben az időben, szeletekre mérése kb 3/4 1 inch széles. A darab méri 4 centi hosszú, és a 3/4 1 inch széles. Matton

6. Season a bélszín tip csíkok ízlés szerint. Melegítsük néhány evőkanál olvasztott vaj vagy olaj a tűzhelyen egy nagy fenekű pirított serpenyőben közepes-magas. Matton

7. Tegyük a bélszín tip darabot a pirított pan, ha az olaj tűnik, csillogó, öt perc múlva. Ne túlzsúfol a serpenyőt, de a hely minden darab kb 1/2 hüvelyk egymástól. Munka tételekben, ha kell. Matton

8. Pan-Sear a csíkokra körülbelül 1 1/2 2 percig mindkét oldalán, csipesszel kapcsolja őket. Bélszín-tip csíkok főzni gyorsan, és nehéz főzni őket, hogy valami kisebb, mint médium. De ha már vágja át a gabonát, akkor lesz könnyen rágható akkor is, ha főtt jól sikerült. Matton

9. Ellenőrizze a készenléti szint tépte egy csík vagy két felét, és keres. Távolítsuk el a hátszíncsíkok a serpenyőben csipesszel, és helyezzük őket egy tányérra bélelt papírtörlő lefolyni.