Minden vágott zöldség a hasonló nagyságú darabokra. Mivel vékony szelet sárgarépa gyorsabban elkészülnek, mint a vaskos darab rutabaga helyezve őket ugyanabban a tepsibe azt jelenti, hogy a végén elszenesedett répát, vagy nem kellően hőkezelt rutabaga. Minden darab nem kell pontosan ugyanaz, de célja a hasonló méretű és formájú. Például, vágott minden zöldség, 1-es négyzetek vagy 1/2-inch vastag, 2-es hosszú pálca.
Így nem Heat

Ha sült bármilyen típusú zöldség, szükség van a magas hő. Mivel a zöldségeket nem caramelize, vagy barna, és édesítik, alatti hőmérsékleten 330 Celsius fok, a hő a sütőt legalább 350 F. A melegebb a hőmérséklet, annál gyorsabb a zöldségeket főzni; ha nagyon sietünk, melegítsük elő a sütőt 400 F vagy 450 F. Ezeken a magas hőmérséklet, ellenőrizze a zöldséget minden 10-15 percig, hogy ők nem égett. Amikor vágva hasonló nagyságú darabokra, sunchokes, rutabagas és sárgarépát körülbelül 20-25 percig főzzük, 450 F.
ad nekik Tér

Ne hagyja, A zöldségeket érintse meg, amikor őket a tepsi vagy a sütőedénybe. Spread őket egy rétegben a serpenyőbe úgy, hogy minden egyes darab megérinti az alján a serpenyő az egyik oldalon. Ha a zöldségek átfedik egymást, vagy érintés, akkor a gőz helyett caramelize ahogy főz. A kapcsolat csapda gőz belül a növényi mivel fűteni. Keverjük őket, ahogy a sült úgy, hogy minden oldalon van egy esélyt, hogy érintkezzenek a forró sütőlapra, vagy pörkölés pan.
Dress Up a zöldségek

Együtt bevonattal A zöldségek olajban sütés előtt őket, adjunk hozzá néhány fűszerek ízének fokozására, mint a só és bors vagy fűszerek, mint a kömény. Azt is hozzá néhány szál friss fűszernövények, hogy a tepsibe, mint a kakukkfű vagy rozmaring. Miután a zöldségek befejezni főzés, adjunk hozzá egy kis citromlevet vagy ecetet, vagy szitálás mártás tetején.