Hogyan lassan főzni hús a sütőben

Főzés húst magasabb hőmérséklet általában, hogy a külső a vágott szárazabb és szétfőtt, míg a középső csak fel, hogy a biztonságos hőmérséklet. A lassú főzés hús felett alacsony hőmérsékleten eredményez pályázat, nedves vágott, amikor jól csinálják. A legfontosabb, hogy lassú pörkölés a hús a sütőben az idő és a hőmérséklet. Ha egyszer kap azoknak a dolgoknak le pat lesz képes húzni ezt a technikát le könnyedén.
, Amire szüksége van
Skillet
zsírserpenyõ rack
hőmérő

utasítás

1. Vigye a húst egy forró serpenyőben a kályha tetején. Pan Sear a teljes külső a hús Matton

2. Melegítsük elő a sütőt 200 fok. Vigye a húst a rácsra belül a tepsibe, és helyezzük a tepsibe a középső sütő állvány, amint a sütő történik előmelegítés. Matton

3. Ellenőrizze a belső hőmérséklet a hús rendszeresen húshőmérőt. Tovább főzzük, amíg a legvastagabb középső részét a húst beolvassa a belső hőmérséklet 110 fok. Attól függően, hogy mekkora a vágott hús, ezt meg kell tenniük hat-nyolc órát. Matton

4. emelni a hőmérsékletet a sütőt 500 fok. Hagyjuk, hogy a húst főzzük további 10 és 15 perc. Ellenőrizze a belső hőmérséklete újra. Marha, bárány, kacsa és borjúhús legyen 145 fok, mielőtt kiveszed a sütőből. Sertés legyen 160 fok és pulyka, vagy csirke legyen 165. Ha még nem érte el, hogy biztonságos hőmérséklet tegye lehetővé, hogy továbbra is a főzés, ellenőrzi a hőmérsékletet ötpercenként amíg meg nem történik. Matton

5. Hagyjuk a húst pihenni 20-30 percig tálalás előtt. Ez lehetővé teszi a lé, hogy rendezze be a húst, így nem fogy el, amikor faragni azt.