Főzni frissen vágott csirke (8 lépés)

Főzés frissen levágott csirkét jelenti meghajolt a valóságot a biológia, nevezetesen, hogy mi történik a csirkehús jobb, miután lemészárolták. Mint minden élőlény elpusztult csirkék megy végbe a hullamerevség, vagy merevítő az izmok, jobb a halál után. Ennek hiányában kell várni, amíg az izmok ellazulnak jelent majd egy kemény madár, nem számít, milyen jól főzött. Lényeges, hogy kérje a szállító, hogy a csirke, fiatal vagy öreg, mert ez határozza meg, melyik főzési módszert használja a legjobb eredmény
, amire szüksége van
só, bors
Hús hőmérő

Roast Fiatal csirke

1. Hirdetés fiatal csirke belsejében egy tartály fedéllel. Hűtőszekrényben, 24 és 48 óra között, hogy lehetővé tegye a hullamerevség át, és a maradék vér folyik ki a csirkét. Matton

2. Mossa le a csirkét hideg folyó vízzel és szárazra papírtörlővel.
   
   

3. Készítsünk egy fiatal madár pörkölés dörzsöljük a bőrt megpuhult, sótlan vaj, hogy segítse Browning. Munka vajat kevert sót és a borsot a mell alatti bőr ízt, és tartsa a fehér hús kiszáradását. Dörzsöljük az üreg a csirkét több sót és a borsot. Matton

4. Tegyük a csirkét egy V alakú állvány egy tepsibe. Állítsa be a sütőt 450 fok Fahrenheit és a robbanás a csirke 15-20 percig ropogós a bőre. Matton

5. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 375 F, és továbbra pörkölés, amíg a belső hőmérséklet a hús pénztárgépek 165 F egy hús-hőmérőt. Vegye ki a csirkét a sütőből, és hagyjuk pihenni 10-15 percig tálalás előtt, hogy osztja a gyümölcslevek.
   Stew egy régi Chicken
   

   1. Tegyük a csirke , egészben vagy felvágva, egy nagy bográcsban. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a csirkét és a fűszereket a folyékony sóval és borssal. Matton

   2. Hozd a folyadékot egy forraljuk, majd csökkenteni a hő pároljuk. Ellenőrizze a csirke időnként, hogy ha a folyadék pótlása igényeinek. Matton

   3. pörköltet a csirkét, amíg nem regisztrál 165 F egy hús-hőmérőt. Vegye ki a csirkét a folyadék. Tálaláskor a párolt csirke saját, vagy használja az állomány, hogy a levest.