Hogyan füst egy csont nélkül Ribeye Steak (4 lépés)

A dohányzás húst kínál ellenállhatatlan ízek, és bár időbe telik csinálni rendesen, ez nem egy nehéz folyamat. Hogy van-e egy dohányos, vagy alkalmazkodnak egy szabadtéri grill, Indítsa választásával faforgács ízesítéséhez a húst. Különböző faforgács, mint például alma, cseresznye, pekándió vagy juhar, kölcsönöz a különböző ízek a húst.

Csont nélkül ribeye steak csodálatosan pályázat kezdeni, és mert csont nélkül, a dohányzás alkalommal nyerte 't nagyon hosszú, egy-két órát, legfeljebb, a hőmérséklettől függően fenntartani a dohányos.
, amire szüksége van
dohányzó vagy grill
faszén Matton Metal vagy fóliával tálca vízzel
faaprítékot
utasítás

1. Olvadás a steak alaposan, ha megfagyott. Mivel a húst füstölt viszonylag alacsony hőmérsékleten, nem fog felengedni elég gyorsan a dohányos, hogy tartsa a húst egy biztonságos hőmérsékleten. Baktériumok nő a "veszélyzóna" a 40 F és 140 F, így a hús vagy ki kell tartani alatt a hőmérséklet alatt a hűtőben vagy a mélyhűtőben vagy főtt magasabb hőmérsékleten. Olvadás hús a hűtőben, a mikrohullámú sütőben vagy egy mosogató hideg vízzel, felváltva a vizet 30 percenként. Matton

2. A pácolt a steak a hűtőben, ha használ a pác. A savasság a pác puhítja is hús és segítséget nyújt a másik ízek átjárja a húst. Levek általában tartalmaznak egy sav, így például ecet, bor, sör vagy salátaöntet, valamint olajat, fűszernövényeket és egyéb ízesítők, mint például a fokhagyma. Pályázat pecsenyék, mint ribeye nem igényelnek pácolás de lehet hozzá egy jó ízű. Egy másik lehetőség egy száraz dörzsölje, ami általában tartalmazza a különböző szárított fűszerek és gyógynövények, porított fokhagyma és más fűszereket. Használja a kezét, dörzsölje a fűszer keverék rá a húst, és a hűtőszekrényben, amíg készen áll a füst. Matton

3. A jóváhagyott berendezések dohányzás steaket. Vegyél egy dohányos, vagy alkalmazkodni a grill használni, mint egy dohányos. Egy dohányos, melegítsük fel a szenet, amíg meleg és borított szürke hamut és külön a két kupac. Tegyünk egy serpenyőbe a víz között, a cölöpök és helyezze a húst a tetején. Hozzáadása brikett óránként, hogy a hőmérsékletet. Azt is hozzá beáztatott faforgács, mint például alma, juhar vagy hickory, a szén, hogy javítsa a füst ízét. A dohányzás folyamat hasonló, ha használja a grill. Hozzon létre két halom forró brikett egy nagy tepsi víz közepén, add áztatott faapríték és helyezze a húst a víz fölött serpenyőben. Tartsa a kupakot és a szellőzők nyitva. Matton

4. Smoke ribeye steak biztonságosan nyomon követi a hőmérséklet mind a steaket és a dohányos vagy grill. Ha a tiéd nem rendelkezik beépített hőmérő, vesz egy és biztosítja a főzési hőmérséklet közötti foglalás esetén 225 és 300 F. használata akár egy sütő-biztos hőmérő, hogy maradhat a steak, miközben dohányzik, vagy nézd meg őket, miután távolítsa el őket A dohányos. A steak kell főzni, hogy a hőmérséklet 145 F, amely akár egy-két órát.