Champagne az creme de la creme pezsgők. Csak azok, amelyek szőlőjéből a Champagne régió Franciaországban nevezhetjük Champagne. Bár néhány amerikai pezsgő termelők jogilag hívja változata pezsgőt, meg kell kisbetűvel & quot; c & quot; és adja meg a földrajzi elhelyezkedés, a címkét. Igaz Champagne készül csak három szőlőfajta: a chardonnay, pinot noir és Pinot Meunier. A legszárazabb, hogy a legtöbb testes, a fő pezsgőt típusok brut, extra száraz, demi-sec, blanc de blancs, blanc de noir és a rózsa. Champagne állítják elő a hagyományos & quot; methode champenoise, & quot; ahol kierjedt bor palackozása egy kis élesztőt és a cukrot, és megy a második erjesztés a palackban. Egyéb régió Franciaország is termelnek habzóborok, mint például Vouvray, Bourgogne és Elzász.
Olasz habzó borok

Olaszországban, pezsgő ismert Spumante és ott egy Néhány kiemelkedő fajták. Prosecco az egyik legismertebb, elő a Veneto és Friuli Venezia Giulia olasz régióban. Nevét a szőlőt termelnek meg, prosecco borok között mozog száraz, édes, de édesebb változat szélesebb körben elérhetővé. A legtöbb különböző virágos és gyümölcsös aromák. Prosecco általában elő a Charmat eljárás, amelyben a bor megy át egy második fermentációs egy nagy acél HÉA mielőtt palackozzák. A másik gyakori olasz csillagszóró van Asti nevű, a tartomány, ahol az keletkezik. Asti csillagszórók készült moscato bianco szőlő és általában nagyon édes íz, a tippeket a gyümölcs és a méz. Egyéb high-end olasz habzóborok magukban a száraz és jellemzően vörös lambrusco, és a Franciacorta, amely hasonlít a Champagne a termelés és a minőség.
Spanyol habzóborok

Spanyol pezsgőben ismert Cava és tartják nagyon hasonlít a Champagne. Sőt, ez gyakran tekintik a olcsóbb változata Champagne, hiszen alkalmazásával előállított ugyanaz a fermentációs módszerrel. Szinte az összes Cava bortermelés található Katalónia spanyol régió, a Macabeo, Parellada és xarel-lo fehér szőlő fajták. Egy kis százaléka cava származik más spanyol régiók, köztük Aragon, La Rioja és Navarra. Cava borok általában kissé dilis és citrusfélék jegyzeteket. Rendelkezésre állnak mind száraz, mind édesebb fajták, a extra száraz brut természet borok az édes borok dulce.
További kiemelkedő csillagszórók

amerikai gyártmányú pezsgők általában termelt ugyanúgy, mint Champagne, elsősorban a chardonnay, pinot noir és pinot blanc szőlőfajták. A legtöbb pezsgőt termelő alapulnak, Észak-Kaliforniában, de megtalálható néhány, amelyek előállítása az ország egész területén. Csakúgy, mint a pezsgő, amerikai habzóborok jönnek a száraz és édes fajták, de általában sokkal olcsóbb, mint a francia megfelelője. Németországban, pezsgő ismert sekt, és az elsősorban szőlőből behozott más európai országokban. Csak habzóborok jelölt Deutscher Sekt készülnek szőlő, a különböző borvidékek Németországban. Sekt nehéz lehet megtalálni Németországon kívül, mivel többnyire elő a belföldi keresletet. Ausztráliában, csillogó shiraz az aláírás bor, szőlőből készült, az azonos nevű. A legtöbb termelés a sziget Tasmania, köszönhetően a hideg éghajlat és a magasság.