Hogyan Salt nedvesség ki padlizsán

sózása egy padlizsán is találóan "izzadás", mert a vízcseppek, hogy összegyűjtse a bőrön a tevékenység során. Nedvesség állítják ki a keserű test által a locsolás a sót, a folyamat is ismert degorging, annak érdekében, hogy a padlizsán étvágygerjesztő. Ez az eljárás sokkal fontosabb, nagyobb padlizsánt, mint a fiatalabbak - a korábbi tartalmaznak rengeteg barna mag található az oka a keserűség. Továbbá, ez a folyamat cégek húsát idősebb padlizsánt, amelyek hajlamosak pépessé válik, ha főzve.
, Amire szüksége van
kóser só
padlizsán
Knife
vágási felület

2 sütőlapokon
Papír törülközők
2 qt. keverő tálba Matton utasítás

1. Mossa a padlizsán alaposan folyó hideg víz alá. Szárazra egy konyharuhával, és tegyük egy vágódeszkát. Matton

2. Vágjuk a padlizsánt hosszában-módon szeletekre 1/2 hüvelyk vastag. Helyezzünk két réteg papírtörlő több mint egy a sütés lapokat. Salt mindkét oldalán minden szelet, és tedd egy rétegben a papír tetejére. Matton

3. Helyezze a másik két réteg papírtörlő tetején a padlizsán réteg. Tegye a többi sütőlapra, mint a rétegeket. Töltsük meg a keverő tálba vízzel. Tegyük a tetejére sütés lapon. Matton

4. Nyomja meg a szeleteket egy fél órát. Távolítsuk el a padlizsán alól sütőlapra, és papírtörlő, és öblítsük le minden szelet gyorsan folyó hideg víz alá. A padlizsán készen áll hozzá, hogy egy edénybe.