Hogyan Sült Kacsa konvekciós kemencében? (10 lépés)

Az emberek szeretnek enni kacsa annak ropogós bőrt, gamey íz és sötét hús. Miközben finom enni otthon, akkor lehet, hogy szívesen, mert több órát vesz igénybe, hogy a sült. Ezzel szemben, ha megpróbálja felgyorsítani a kacsa főzési folyamat emelésével a hőt, akkor gyakran a végén egy kiszáradt vagy megégett madár. Sült kacsa konvekciós kemencében, és akkor a végén egy tökéletes főtt kacsa sokkal kevesebb időt.
, Amire szüksége van
Duck
Knife
Konyha olló
Nagy zip-top bag
Brine a választásod
Pot és colander vagy gőzös
Skillet Matton utasítás

1. felolvasztani kacsa Alámerítve meg hideg vízzel . Tartsa hideg víz ne folyjon át a kacsát, amíg felolvad teljesen. Matton

2. Hozzon létre egy sós választott, amelyben a kacsa áztassa. Matton

3. Pull ki a zúza, szív és máj. Levágta a szárnyakat egy késsel. Matton

4. Vágjuk a kacsa mentén mindkét oldalon a gerincét, konyha olló. Freeze a gerincét, hogy leves állomány egy későbbi időpontban. Matton

5. Vágott egy félhold alakú ízület körül a lábszár csont és külön a láb és a comb a többi kacsa. Gólt a kacsa bőrét. Ismételjük ezt a folyamatot a másik lábát. Matton

6. Tegye a sós egy nagy zip-top táska. Add a szegmentált kacsa a sós és hagyjuk, hogy hideg a hűtőben két órán keresztül. Matton

7. Steam a kacsa egy tésztaszűrő. Tedd a súlyt a fedelet. Tartsa a hőt alacsony, és pároljuk a kacsa 15 percig. Matton

8. A sütőt előmelegítjük konvekciós civakodás. Matton

9. Melegítsük a serpenyőben a sütőben. Add a lábak első, mert vastagabb, mint a mell. Matton

10. Cook a kacsacomb és a comb 10 percig. Add a mellek a serpenyőben, és főzzük a kacsacomb és mell további hét perc. Tálaljuk.