Hogyan Smoke húst egy dohányzó (8 lépés)

A kód füstölt ízt beefsteak, vad vagy a csirke egy egészen új érzés a palettán. A dohányzás is nagy készítésére szaggatott. Beletelik egy kis időt és erőfeszítést a minőségi füstölt hús, de az erőfeszítés megéri.
, Amire szüksége van
dohányzó
Wood darabokat, vagy chips
Meat Matton Forrás hő (gáz, villany, vagy szén és könnyebb) hotelben Hőmérő (általában tartalmazza a dohányos) Matton utasítás

1. Készítsük el a hús füstölt. Szelet hús vastagságától, amire vágysz. Áztassuk a húst a pác, vagy sós kedvedre, ha úgy dönt. Matton

2. Készítsük el a fa, amelyeket használni fognak termelni a füst áztatással, vízben körülbelül egy órát. Ha használja a faforgács, tekerje a nedves chipek alufólia, hogy már kilyukadt lyukak, hogy a füst menekülni. Matton

3. Tegyük a fa a megfelelő helyen a gyártó utasításai szerint A dohányos. Matton

4. Ignite a hőforrás. Elektromos és gáz dohányosok szabályozza a húst az Ön számára. Ha egy szén dohányos, akkor meg kell jobban odafigyelni a hőmérsékletét, hogy ez megmaradjon a dohányos. Matton

5. Helyezze a húst a hús állványok a dohányos. Matton

6. hőmérséklet fenntartására mintegy 225-fok. Egy szén dohányos, általában két füstcsatormák hogy meg lehet nyitni, hogy növeli a hő vagy zárt csökkenteni. Miután elérte ezt a hőmérsékletet, akkor viszonylag könnyű fenntartani azt. Matton

7. Még több szenet szükség állandósítani állandó hőmérsékletet. Add tovább faforgács, ha a füst látszik csökkenni. Matton

8. Vegye ki a húst, amikor úgy tűnik, meg kell tenni. Ha ön használ egy receptet, az időzítés kell venni. Ellenkező esetben, lehet, hogy nehéz meghatározni, ha a hús tettem, mert a füstölt hús továbbra is vizsgálja, rózsaszín, mert a kémiai reakció a füst rajta. A legjobb módja, hogy elmondja az a következetesség a húst. Az, hogy a hús húzza szét kell egyeznie a teljesen főtt hús unsmoked.