Az infravörös hőmérő egyedi kialakítás, így könnyen különböztetni a más típusú főzés hőmérők. Infravörös hőmérők tartozékait a nehéz műanyag test, gyakran színezett fekete vagy sötétszürke. Ahhoz, hogy a leolvasott hőmérséklet egy darab húst, csak pont a hőmérő a tárgy és húzd meg a kart, mintha arra készül, hogy lőni a vízágyú. A legtöbb típusú infravörös hőmérő egy kapcsoló mentén tetején vagy oldalán a burkolat, így könnyen változtatni között Fahrenheit és Celsius.
Process

Infravörös hőmérők regisztrálni az infravörös energia szintje egy adott élelmiszer. Bár vannak háromféle infravörös energia, hőmérők követni a kibocsátott energia helyett a verődik vissza. Mérésével infravörös energiát ad le, a hőmérő képes meghatározni a hőmérsékletet a felszínen a élelmiszer-tételt. Szószok és folyadékok, gyors feltűnést mérés előtt segíthet megszerezni egy olvasó a folyadék általános hőmérséklet.
Előnyök

A legnagyobb előnye az infravörös hőmérő a pillanatnyi olvasás. Ha készül valami finom, mint a puding, vagy valami szükség különleges hőmérsékletet beállítani, mint a kocsonya, infravörös hőmérő lehetővé teszi, hogy figyelemmel kíséri a főzési folyamat közelebbről. Digitális vagy kézi hőmérők a folyamat több percig is eltarthat, és előfordulhat, hogy már elment már a kívánt hőmérsékletet.
Második előnye az infravörös hőmérő az, hogy nem kell hatolni az ételbe szerezni olvasás. Ez különösen hasznos tesztelésében doneness húsok, mert nem kell törni a kéreg szerezni olvasás.
Timing

Infravörös hőmérők nincs észrevehető reload időt. Ez lehetővé teszi, hogy szinte folyamatos olvasatai az antenna, amely nagyobb pontosság és ellenőrzés.
Ha előre hozza az infravörös hőmérő egy meleg szobában egy hideg walk-in tároló, hogy a hőmérő ideje alkalmazkodni a Új hőmérséklet elérése érdekében pontos olvasás. Ön is tárolhatja a hőmérő hűtőházak, hogy elkerüljék a késés.
Hátrányai

Az egyik hátránya segítségével infravörös hőmérő van a fényérzékenység. Egyes termékek fejlesztése átláthatatlan felület, ha főzés és tükrözik a nagy mennyiségű fény vissza a hőmérő. Ezekben az esetekben előfordulhat, hogy egy hibás olvasás, mert a hőmérő felvette a plusz infravörös energia a visszavert fény. Ennek elkerülése érdekében, homályos mennyezeti világítást, vagy van egy tartalék hőmérő kéznél. Egy másik trükk, hogy egy jobb olvasata & quot; fényes & quot; élelmiszerek szalagra az élelmiszer-tételt, hogy amíg a szalag, hogy ugyanazon a hőmérsékleten, mint az étel, és pont az infravörös hőmérő a szalag helyett az élelmiszer felületén.