Ha azt észleli, átlátszatlan söpredék alkotó a nyers disznóhúst, dobja ki őket, mert ez annak a jele, hogy a sertés elrontotta, és potenciálisan káros baktériumok vette fel tartózkodási. Egyéb utaló jelek, hogy itt az ideje, hogy dobálják a karajt közé elszíneződése - fordul a rózsaszín és a barna vagy szürke - és fúj, savanyú szagú. Főtt karaj hogy létrehozták áttetsző filmet vagy kifejlesztett egy off-szagú a hűtőben kell dobni.
Eltarthatósága Pork

Annak elkerülése érdekében, hogy szükség van hogy dobja ki a karajt, mielőtt a lehetőséget, hogy élvezze őket, tartsd észben, hogy a friss, nyers sertéshús fel kell használni vagy fagyasztott három-öt napon belül a vásárlás. A fagyasztott sertéshús tart, legfeljebb hat hónapos csúcsán minőségű, ami után attól még nem lesz biztonságban főzni és enni, de a textúra szenvedhet. Főtt karaj kell fogyasztani, négy napon belül készítmény vagy fagyasztva akár három hónap.
Hogyan kell tárolni

A maximális szavatossági ideje a karajt, megfelelő tárolási kulcsfontosságú. Tartsa a nyers disznóhús az eredeti csomagolásában a hűtőbe, amíg készen állsz főzzük. Ha azt tervezi, hogy fagyassza be, több mint két hónap, körültekerjük az eredeti csomagolás alufóliával, műanyag csomagolást, vagy hentes papír. Alternatív, tegyük légmentesen záródó mélyhűtő zacskó kockázatának csökkentése vagy fagyási sérülés. Maradék főtt karaj kell hűteni a sekély, fedett edényekbe a lehető leghamarabb - vagy legkésőbb két órával az elkészítés után vagy egy órával a nap 90 feletti fok.
Helyes Thawing

A fagyasztás karajt, mielőtt tönkremegy egy nagyszerű módja annak, hogy pénzt takarít meg és csökkenti a hulladék; Azonban a megfelelő felolvasztás elengedhetetlen az élelmiszer-biztonság. Soha ne hagyja a karajt szobahőmérsékleten felengedni, mivel ez lehetővé teszi, hogy elegendő időt a baktériumok növekedését. A legjobb eredmény, olvadás őket a hűtőszekrényben. A gyorsabb módszer az, hogy merítse a csomag a sertéshús egy edényben hideg vízzel, változik a víz minden 15 percben, amíg a sertés felolvasztjuk. Mikrohullámon a leggyorsabb módja kiolvasztani sertés; azonban megváltoztathatja a textúra a húst. Ha a hidegvíz-módszer vagy mikrohullámú felengedni a karajt, meg kell főzni őket azonnal.