Az articsóka tulajdonképpen egy nagy bimbó, ami megmagyarázza a furcsa anatómia. A & quot; fojtó & quot; a középső lesz a virág, míg a tüskés levelek támogatni és védeni a virág. Ez egy tagja a bogáncs család őshonos a Földközi-tenger, úgy gondolják, hogy finomítani kell annak kevésbé ismert unokatestvére, a kardonna. A nagy külső levelek, érzékeny szív és erős alsó mind mind finom és jól ízesített, és még a szár hámozható és megették. A fojtó és a rostos része a külső levelek dobni.
A Choke

A fojtó maga a fény és rostos terület közepén articsóka, szorosan körülvéve a fürtözött levelek. Ez nyúlós, puha és szálas, mint kellemetlen a szájban, mint a széna, vagy egy köteg húr. Ha hagyjuk articsóka érlelni, és virágoznak, ez lenne az ismerős bolyhos bogáncspihe akkor megszokhatott végig az út mentén. Ez rendszerint eltávolítják, miközben készül az articsóka.
Előkészítése Articsóka

Ha már készül az articsóka egész, először snipping a tüskés végződik a levelek egy pár olló, majd levágta a kúpos hegye a bajt. Ujjaiddal vagy a nyél egy pár kanál, óvatosan feszítse a levelek, amíg nem teszik ki a szívató. Benyúlva egy teáskanál vagy grapefruit kanalat, és óvatosan kaparja a bolyhos fojtó annak üreg. Ha csak az articsóka alul a recept, vágja le a külső levelek egy nyesedék kést és kiválogatják a leveleket a bázis. A legtöbb fojtó jön el, valamint. Kaparjuk ki a maradékot, majd helyezze az articsóka alul egy tál vizet és a citromlevet tartani azt a megbarnult.
Főzés után

Ha azt tervezi, hogy vágja fel Az articsóka tálalás előtt, vagy főzni őket, és később használni a hideg articsóka összetevőként, távolítsa el a fojtó főzés után, mint előtte. Steam vagy sütni az articsóka, és hagyjuk kihűlni. Spread a levelek úgy, mint a nyers articsóka - ők könnyebb dolgozni, főzés után -, és óvatosan távolítsa el a fojtó egy kanállal. Ha az articsóka a felére csökken, szeletelt vagy negyedekre, akkor távolítsa el a fojtó minden szelet külön hegyével a nyesedék kést. Ha eltávolítja a fojtó főzés után, a bázis az articsóka lesz nagyon érzékeny, ezért legyen óvatos, ne kaparja le a húst a szívató.