Kiválasztja a legfrissebb póréhagyma biztosítja a legjobb ízű ételeket. Válasszon a kis és közepes méretű póréhagyma, hosszú, fehér szárak. A sötétzöld levelei legyen kemény, éles és szabadon foltok vagy foltok, és egy kis szőrös gyökereket kell maradnia. Kerülje elsárgult vagy száraz gyökerek és fonnyadt levelek és szárak. Mint sok gyökérzöldségek, póréhagyma boldogulni hűvösebb hőmérséklet. Főszezon póréhagyma szeptember és december.
Cleaning póréhagyma

Az ajánlatot, világoszöld és fehér részeit póréhagyma használnak a főzéshez. A sötétzöld levelei kemény és ki kell dobni. Mosás előtt távolítsa el a gyökereit is. Mivel póréhagyma gyökérzöldségek, hogy nőnek nagyrészt a föld alatt, gyakran jönnek hozzád egy szép összeg a finomság a levelek. Úgy kell öblíteni, hogy távolítsa el a homokot. Ha a recept kéri, egész póréhagyma (pl párolt póréhagyma), futtassa a póréhagyma hideg víz alatt, és finoman szétválasztja a levelek a kezét. Mert egy alapos tisztítás, vágja a póréhagyma hosszában ketté. Öblítsük le őket néhány percig, hogy biztosan minden finomság eltávolítják. Ha a recept kéri, szeletelt póréhagyma (pl burgonya póréhagyma leves), szeleteljük a póréhagyma a kívánt vastagságot. Töltsünk meg egy nagy, mély tálba hideg vízzel, és alámerül a karikára vágott póréhagymát. Keverjük fel a póréhagymát a kezét a tálba, amely lehetővé teszi a finomság esik az aljára. Távolítsuk el a póréhagyma és pat száraz. Ha nem kívánja használni a póréhagyma azonnal, hűtőszekrényben őket egy műanyag zacskóba, legfeljebb öt napig.
Főzés póréhagyma

A póréhagyma enyhe hagyma Egy finom, fokhagyma aromát. Ellentétben a zöldhagymát, azokat nem gyakran nyersen fogyasztanak. Amikor a főtt, póréhagyma egy egészséges mellett olyan recept, amely felhívja a hagyma, vagy mint a zöldség köretként vagy a Vállalkozáspolitikai és eacute; e.
Classic póréhagyma ételek

Burgonya póréhagyma leves egy klasszikus étel tejszín, burgonya és fokhagymás póréhagyma. Egy nagy serpenyőben olvasszuk 3 evőkanál. sótlan vaj. Add £ 1 szeletelt póréhagyma és verejték őket egy csipet sóval közepes lángon. Csökkentse a hő-és közepes alacsony, és főzzük, amíg a póréhagyma ajánlatot, körülbelül 25 perc. Adjunk hozzá három kis, kockára vágott Yukon Arany burgonya és 1 qt. A növényi húslevest, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt alacsony, fedjük le és főzzük körülbelül 45 percig. Amikor a burgonya megpuhul, kapcsolja ki a hőt. Püré a leves egy merülő mixer, vagy óvatosan öntsük át egy turmixgép tételekben. Keverje hozzá 1 csésze egyes tejszín és író és só és bors ízlés szerint. Díszítsük friss snidlinggel. Párolt póréhagyma kifinomult zöldség köret. A póréhagyma a felére csökkent, és a főtt lassan egy ízletes leves. Vegye ki a zöld levelek és a szőrös gyökerei 4-6 közepes méretű póréhagyma, így az alján a póréhagyma ép. Felére csökkentik őket hosszában, így a levelek együtt maradnak, és öblítsük le a póréhagymát alaposan. Elolvad 3 evőkanál. 4 evőkanál. A vajat egy nagy saut & eacute; serpenyőben közepes-magas hő, amíg habok és csökkenti a hő közegben. Adjunk hozzá egy darált gerezd fokhagyma és a póréhagyma, szeletelve lefelé egy rétegben. Brown egy-két perc alatt mindkét oldalon, locsolás sóval. Térjen vissza a vágott felükkel lefelé, meghintjük 1 tk. A cukor és 2 tk. kakukkfű, és adjunk hozzá 1 csésze fehér bor vagy növényi állomány és a babérlevelet. Hogy egy pároljuk, fedjük le és főzzük 35-45 percig közepes-alacsony lángon. Amikor a póréhagyma megpuhul, vegye le a fedelet, és hogy a levest, hogy egy forraljuk, amíg a felére csökkentették. Díszítsük friss petrezselymet.