laskagomba sapkák a krém vagy barna, és általában 1-6 centi széles. Friss laskagomba adnak le egy keserédes illata hasonló a kaprot és a mandula, de van egy finom, ismerős gomba íze. A sapkák egy bársonyos állagú, amikor a nyers; dolgozzanak ki egy lágy, lédús textúra ha főzzük őket. A keskeny krémszínű szára is ehető. Nekik van egy keményebb szerkezetű, mint a sapkákat, de nem nehéz rágni.
Jelei frissesség

Friss laskagomba kell érezni hidratált, mint a friss csiperke. Kerülje a nedves vagy nyálkás gombát. Keresse meg a sima sapkák, amelyek nem gyűrött vagy összezsugorodott, és ne gomba száraz élek. A kopoltyúk kell cég, és mentes a mocskot. Szárazság, sliminess és ráncos sapkák mind jelei, hogy a gomba kezdtek romlik.
Tisztítási technikákat

laskagomba értékesítik természetes állapotukban - fürtözött egy nagy központi szárat. Termesztett laskagomba általában tiszták és nem igényelnek mosás előtt főzni vagy enni. Öblítse le vad laskagomba, hűvös folyóvízzel szennyeződések eltávolítására. Bozót a sapkák finoman egy gomba ecsettel távolítsa el a szennyeződéseket, ha szükséges. Vágja végig a középső szár egy éles késsel, hogy megszakít egyes gombák. Hagyja a szárak ép vagy eltávolítani őket egy késsel, csak Öntől függ. Tépd a sapkák harapás méretű darabokra, felszeleteljük őket egy késsel vagy felkészítse őket az egész.
Recept Ötletek

laskagomba finom ázsiai keverjük krumplit. Sok szakács add hozzá a csirke, sertés vagy marha Entrées mert a lágy, lédús textúra a gombák hasonlít a textúra pályázati hús. Kiegészítik tenger gyümölcsei és egy jó választás ételeket felvázoló tejszín szószok, mint például fettuccine Alfredo vagy burgonya csőben sütve. Vigyázzon, hogy ne főzze túl a gombát, amely a csatorna a zamatos. Bele őket egy edénybe később a receptet, ha lehetséges, vagy pirított ezeket röviden a vaj vagy olívaolaj hozzáadás előtt a főtt étel. Pörkölés laskagomba is növeli az ízét, és tartja őket ajánlatot. Pirított és nyers laskagomba fokozza saláták.
Eltarthatóság és a fagyasztás

A termesztett laskagomba, hogy most már betakarították is friss marad két hétig, de általában romlik a minősége néhány napon belül. Wild laskagomba friss marad csak néhány nap. Tárolja a gomba a hűtőben egy barna papírzacskót. A műanyag zacskók és konténerek csapda a nedvességet, ami a gomba, hogy legyen nyálkás hamarabb. Dobja gomba penész vagy iszap. Freeze párolt vagy sült laskagomba megőrizni őket tovább. Pack főtt gombát szorosan fagyasztó biztonságos tartályba, így 1/2-inch fej helyet. Store a fagyasztóban legfeljebb egy év.
Friss vagy szárított?

Sok szakács úgy vélik, hogy a friss laskagomba jobbak íz szárított is úgy döntenek, friss, ha van lehetőség. Ha már száraz laskagomba, áztassuk vízbe feloldani őket, mielőtt főzni velük. Helyezzük a szárított darabokat egy tálba, és fedjük őket forró vízzel. Tegyünk egy kis tálban vagy lemez a tálba, hogy a gombát elsüllyedt, ha szükséges. Drain a tálat, amikor a gomba a kövér és a pályázat, kb 20 perc. Squeeze őket kiutasítani a felesleges vizet.