Mint a legtöbb hús, sertéshús teszi a tökéletes otthont baktériumok. Néhány baktérium engedje toxinok, míg mások kiváltó bakteriális fertőzés. A legtöbb baktérium semmisítsék meg, vagy nem tud növekedni jóval 40 fok. Above 40 fok F, baktériumok fog boldogulni, amíg a hőmérséklet eléri a 140 F, amikor a hő megöli ki, vagy gátolják a baktériumok. A fagyasztás tartja sertés biztonságosan ki ezt a & quot; veszélyzónából. & Quot; Fagyasztás sertés kétszer tartja a hús biztonságos, feltéve hogy az nem töltenek túl sokáig ebben a & quot; veszélyzónából & quot; között befagyasztása.
kiolvad a gondolat

Ideális esetben olvadás fagyasztott sertéshús hűtőszekrényben legalább 8 órán át, hogy megakadályozzák a hús hőmérséklete fölé emelkedő 40 fok F. Tudod tartani a húst hűtőszekrényben 3-5 napig, mielőtt akár főzés vagy újrafagyasztás. Amikor felolvasztás sertés egy mikrohullámú sütő vagy folyó csapvíz, azt kockáztatja, így a húst a hőmérséklet & quot; veszélyzónából & quot; 40 ° F felett. Mindig főzni sertés felolvasztás után ilyen módon segíteni elpusztítja a baktériumokat.
Cook fagyasztva

A sertéshús is lehet újra fagyasztani, ha előzőleg felolvasztott majd főtt. Cool a főtt maradékot a lehető leggyorsabban, hogy megakadályozza a baktériumok növekedését. Osztott az élelmiszer fel kis tételekben és tegyük a hűtőbe, hogy gyorsítsák fel a hűtés. Segítségével légmentes zacskóban vagy lezárt műanyag dobozokban segít megőrizni a baktériumok ki a húst. Freeze, amint az élelmiszer-ra hűtjük. Fagyasztott főtt sertés fogja a fagyasztóba, négy hónapon át.
Fagyasztás Szárító

Minden alkalommal, amikor fagyasztható sertéshús, a folyadék a sertéshús szöveti kristályosodik. Ez a folyamat tör sejtek falai a sertéshús, hagyta, hogy a folyadék kifolyhat és így a hús kissé mushier felolvasztás után. Fagyasztás sertés kétszer: az a hús valószínűleg lebontják, és elveszíti több nedvességet. Ez azt jelenti, főzés, friss, lédús sertésszelet mindig jobb az íze, mint a kétszer fagyott húsdarab. Ha fagyasztható sertés kétszer, fontolja meg a hús pörköltek vagy braising receptjeit, tartsa nedvesen.
Cook Biztonsági

Nyugodtan grill, sütni vagy civakodás fagyasztva sertéshús. A sertés hozhat mintegy 50 százalékkal hosszabb ideig kell főzni szerint az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma. A fagyasztott sertéshús nem működik lassú tűzhely, mert ezáltal csökken a hőmérséklet a & quot; veszélyzónából & quot; túlsokáig. Friss sertéshús el kell érnie a belső hőmérséklete 145 fok F és hagyni pihenni három percig tálalás előtt, szerint a kormány Foodsafety.gov honlapján. Cook darált sertéshús, mint a fasírt és kolbász, 160 F, mint darált hús illik a baktériumok szaporodását. A terhes nők és az idősek kerülniük kell minden olyan sertés, hogy nem főtt 160 F.