Store pettyes vaj bab anélkül, hogy további összetevőket, mint a hagyma, fűszerkeverék, vaj vagy füstölt hús a legjobb eredményt. A fűtött tartósítási folyamat is károsítja az textúrák és illatok a hagymát és a fűszereket. Zsírok, például a vaj, a zsír szalonna vagy sonka csülökkel, emelkedik a jar a tárolás során, és sértheti a pecsétet, teszi a tartalmak biztonságos. Ez biztos, hogy adjunk hozzá 1 teáskanál sót minden üvegbe sima bab ízesítésére, ha ez szükséges.
Felkészülés Butter Beans konzerv-

Dobja elszíneződött, fonnyadt vagy rovar -damaged babot. A Shell és mossa friss vaj babot. Friss bab nem igényelnek áztatás vagy előfőzés mielőtt őket. Áztassuk száraz vaj babot hideg vízben 12 és 18 óra között. Drain a babot, tegyük őket egy serpenyőbe, fedjük le őket tiszta vízzel, és forraljuk 30 percig.
Felkészülés a Bögre

Nem kell sterilizálni konzervipari üvegek forrásban lévő vízben, amikor használja a nyomás konzervgyáros, de akkor meg kell tisztítani, és öblítsük ki alaposan kézzel vagy mosogatógépben. Töltse ki a jar lazán friss vaj bab vagy forrázott száraz vaj babot. Ne nyomja meg a babot vagy rázza az üvegeket, hogy a csomagolás tartalma szorosabb. Bab kezdetben bővíteni során a konzerválási eljárás. Kitöltése az üvegeket lazán csökkenti annak a kockázatát, hogy a bővülő bab feltöri az üvegeket. Fedjük le a babot forró vízzel, így 1 talpalatnyi helyet a tetején a víz, és a pereme a jar. Tegyünk egy új konzervipari fedelet minden edénybe, és rögzítse egy tiszta csavaros zenekar.
Pressure-Canning

A szükséges psi nyomás - a " PSIG "- mérve a szelvény szükséges lehet friss vagy szárított pettyes vaj bab változik 10-15 font, attól függően, hogy a magasság és az a fajta szelvény a konzervgyáros. Állítsa be konzervgyáros a gyártó utasításait a magasság. Kezdje időzítés a folyamatot, amikor a konzervgyáros eléri az előírt PSIG. Process picurka tégelyek friss vaj babot 40 percig; folyamat liter friss bab 50 percig. Process picurka tégelyek száraz vaj babot 75 percig; folyamat liter száraz babot 90 percig.
A Critical Cooling Stage

Vegye ki a csavart zenekarral a lehűtött üvegeket. Zenekarok megragadnak a tégelyek tárolás során. A konzervipar fedő kellene görbe kissé befelé megjelenő konkáv, ha a jar helyesen feldolgozni. Nyomja meg a középső a fedél ujjával, hogy teszteljék a pecsétet: fedőt lezárt üvegeket nem szabad tavasszal vagy felbukkan, amikor elveszi az ujját. Vegyük le a fedőt minden jar, hogy nem megfelelően tömíteni. Növelje a tér között, a tetején a víz és a jar felni 1 1/2 hüvelyk. Térjen vissza a fedőt, és csavaros zenekar a jar; dolgozza fel újra a babot ugyanabban az PSIG az időben.
tárolása és felhasználása

Store konzerv pettyes vaj bab 50 és 70 Celsius fokra legfeljebb egy évig . Pároljuk konzerv babot, amíg meg nem puhul, hogy felkészítse őket. Főzzük őket hagymával, fűszerekkel, sonka Hock vagy vágott szalonnát, ha szükséges. Cool bab után fortyogó, hogy adjunk nekik, hogy a saláta.