Minél frissebb a burgonya, ha azokat otthon, annál tovább fog tartani. A bőrszín nem tesz különbséget, hogy biztonságos tárolására, de a típusát burgonya nem. Újburgonya az összes szín egyszerűen burgonya betakarított előtt tudtak teljes beérése. Bőrük általában vékony és sima, és amikor a friss nem tartalmazhatnak foltok. All-purpose és burgonya sütés általában sokkal nagyobb és vastagabb bőr. Minden típusú burgonya legyen kemény, és nem mutatnak vágások, horzsolások vagy kelbimbó.
Öregedés látható jeleit

Burgonya bőr mutatja a korát jóval az utat az emberi bőrt nem - ez ráncok, megereszkedik és fejleszti foltok. Bár ezek nehezen megkeresett jelzései életet jól éltek az emberek, a burgonya vannak figyelmeztető jelek. Egy kicsit az öregedés nem változik az íze burgonya túl sok, de a legjobb megválni burgonyát, mely ráncos, megereszkedett bőr és a pépes érzést.
Illatát szemétképződést

Friss burgonya van egy földes, keményítőtartalmú illatát. Amikor elkezd menni rossz, ez illat változásokat, egyre keserű és penészes. Néha burgonya fog kinézni elfogadható a külső, de fordult romlott a belseje. Ha találkoznak egy krumpli a szupermarketben, hogy jól néz ki, de a szaga rossz, nem vásárolja meg. Ha ugyanez történik otthon, egyszerűen vágd nyitott, hogy ha az elkényeztetett helyszínen elég kicsi ahhoz, hogy ki kell vágni és ki kell dobni, vagy ha az egész burgonya kell menni.
Rügyek és zöld pöttyök

A burgonya nem válnak teljesen közömbös a betakarítás után, így gyakran alakulnak kis hajtások, az úgynevezett szemét. Ez különösen igaz a organikusan termesztett vagy mezőgazdasági állvány burgonyát, mert sok tömeggyártású szupermarket burgonyát kezelik a vegyi anyag, amely gátolja a csírázás. Távolítsuk el a kis hajtások a főzés előtt a burgonya, ha úgy néz ki, és az illata a friss másként. Burgonya hosszú hajtások, valamint más öregedés jeleit kell dobni. A zöld helyek fejlesztése előtt hajtások jelennek meg. Ezek a foltok tartalmaznak enyhe toxin, így a kicsik is kell vágni, míg a burgonya, nagy területeket zöld meg kell semmisíteni.