Segítség a tojás tart több levegőt felmelegítve előtt verte őket a tortát. Habverővel a tojásfehérjét, és 2 evőkanál. cukor a torta receptje a tetején egy dupla kazán alatt fortyogó víz. Tartsa a tojásfehérjét és a cukrot mozog, ahogy a hő a tojásokat, hogy megakadályozzák a főzés őket. Használja a felmelegedett tojásfehérjét és a cukrot, mint irányított használni a tojásfehérjét a recept.
Verte a tojás

Ahelyett, hogy verte a tojás egész, elválasztják a fehérjét A sárgáját. Verte a tojás sárgáját a cukorral, legfeljebb öt percig, vagy amíg a kitaposott keverék esik a habverővel vastag szalagot. Erőteljesen verte a tojásfehérjét külön, fémtartály nélkül zsír vagy tojássárgája a fehérek. Zsírok megakadályozza, hogy a tojásfehérje rendesen verte.
Folding

Óvatosan hajtsa a kitaposott tojás sárgáját a harmada a felvert tojásfehérjével. Tartalmaz kis mennyiségben a tojás sárgáját tartja a tojásfehérje kimerülõben és a tortát leessen. Ne használjon elektromos keverő dobni a hozzávalókat össze; választhatják a spatula vagy nagy habverővel helyett. Hozd a spatula a talpa alá a tojásfehérjét, hogy szüntesse meg a fehérek felett hozzá tojás sárgáját. Várják néhány csíkok a hajtogatott keveréket.
Hozzávalók

vagy cukrászsüteményt liszt helyett liszt. A sütemény liszt egy könnyebb textúra, és nem mérjük le a tortát. Szitál a száraz hozzávalókat, hogy a torta könnyű és puha, és hogy elkerüljék összeomlása. Ha a recept egy amerikai piskóta segítségével sütőpor, amely mennyiség a felsorolt ​​a receptet, és nem lehet a kísértés, hogy adjunk több. Ízesítő kivonatok csak hozzá, miután legyőzte a tojásokat, hogy biztosítsa a tojás kap elég levegőt építeni őket.
Sütő serpenyő

Ne kenje egy nagy serpenyőben sütés a szivacs torta. A ungreased fél lehetővé teszi az alacsony zsírtartalmú torta, hogy ragaszkodnak az oldalán, segít, hogy megőrizze emelkedett mérete a sütőbe. Használjon cső serpenyőben eltávolítható alján sütni a tortát. Keresse meg ezeket a cső serpenyő vagy angyal élelmiszer torta serpenyő. A cső közepén vezeti a hőt, hogy a közepén a tortán, főzés a tortát az egész. Egy egyenetlenül fűtött tortát valószínűleg csökken. Mert így tekercs sütemények, mint a kocsonya tekercsben vagy svájci tekercs, használjon egy sekély Jelly Roll pan. Az 1-es mélységig biztosítja a teljes tortát süt át. Grease csak az alján egy Jelly Roll serpenyőben vagy sorban azt pergamenre könnyebb felszabadító a piskóta.