Az almás süteményben helyettesítheti a sütőport vagy a szódát az élesztővel?

A sütőpor vagy a szóda nem helyettesítheti az élesztőt az almás süteményben. Az élesztő kulcsfontosságú az élesztős pékáruk, például az almás sütemények könnyű, levegős és bolyhos textúrájának kialakításában. Az élesztő egy élő mikroorganizmus, amely cukrokat fogyaszt és szén-dioxid gázt termel, aminek következtében a tészta megkel és kitágul a sütési folyamat során. A sütőpor vagy a szóda nem képes megismételni ezt az erjesztési folyamatot, és sűrű és tömör textúrájú süteményt eredményez.