félédes csokoládé klasszikus csokis csokoládé - ​​sőt, akkor elolvadt csoki chips vagy darabokat a sütit, ha úgy tetszik. Félédes csokoládé tartalmaz körülbelül 40-60 százalék kakaó szárazanyag, ami azt jó ízű egyensúlyban kellemes édesség.
Keserű csokoládé

keserű csokoládé sötétebb, mint félédes, a Több kakaó szárazanyag - mintegy 60-85 százalék. Minél nagyobb a százalékos, annál erősebb a csokoládé ízű, valamint a keserűség. Keserű csokoládé nyújthat intenzívebb brownie élmény, mint félédes. Tökéletes azok számára, akik szeretik a brownie sűrű és anélkül bővítmények.
Édesített csokoládé

Néhány brownie receptek felhívás cukrozatlan sütés csokoládé és kompenzálják a hiányzó édesség által upping cukortartalmát a recept. Sütés csokoládé nem lehet megenni egyenesen a bárban. Ez lényegében 100 százalékos kakaó-szárazanyag.
Kakaópor

Brownie is meglehetősen sikeresen készült kakaópor helyett szilárd csokoládé a recept. Kakaópor könnyebb kezelni, mint a sütés csokoládé, mivel az utóbbi általában meg kell gondosan elolvadt, általában egy dupla kazán, mielőtt hozzáadjuk egy brownie tésztát. Vagy holland folyamat kakaó vagy természetes kakaóport úgy használni, hogy a brownie; Holland-folyamat kakaó nyújt gazdagabb ízű és sötétebb színű a kész terméket.