Hogyan lehet növelni a alkoholtartalma a Home Brew

A szépség otthoni sörfőzés, hogy kapsz eldönteni, hogy pontosan mi megy be a sört. Egy kis know-how, lehet manipulálni az íz, illat, a szín és az alkohol tartalma sört főzni. Alkohol jön létre, mint melléktermék, amikor élesztő metabolizmusa a cukrok a cefre; erjesztett főzet válik sört. Nagyon úgy tűnik, hogy annak érdekében, hogy növelje az alkohol mennyisége sör, mindössze annyit kell tennie, hogy adjunk több cukrot a cefre. Azonban ez nem ilyen egyszerű.
, Amire szüksége van
Világos vagy halvány malátakivonatot
kukorica cukor (méz, gyümölcs kivonat vagy a melasz is működik) Matton Hydrometer
Champagne élesztő Matton utasítás

1. Hozzáadás egy extra pár kilót a fény vagy világos maláta kivonatot a cefre forraljuk. Ezt megteheti, függetlenül a sör stílus, hogy ez az egész gabona vagy minden maláta. Lehet, hogy növelni kell a víz mennyisége a felforraljuk - ha nem csinálsz egy teljes cefre forraljuk - annak érdekében, hogy a cefre vékony ahhoz, hogy működjön együtt. Ügyeljen arra, hogy figyelembe ezt, ha hozzáadjuk a maradék vizet, hogy a ballon vagy fermentációs vödör. Matton

2. Hozzáadás 1 £ kukorica cukor vagy néhány folyékony uncia méz, melasz vagy gyümölcs kivonat A cefre forraljuk. Melasz, méz és gyümölcs kivonat jelentősen megváltoztatja az íze és a színe a sört, ezért tartózkodniuk ezt, ha félsz ez tönkreteszi a sört. Matton

3. Vegye fajsúlya A lehűtött Wort areométerrel hozzáadása előtt az élesztőt. Ha a fajsúlya meghaladja a 1.085, még több élesztőt. Legfeljebb két alkalommal az általános mennyiség általában rendben van. Az alkohol mennyisége, amely akkor képződik, amikor a magas gravitációs sörök kerülnek erjesztett ténylegesen károsítja az élesztőt. Hozzátéve, több élesztőt a cefre segít megelőzni beragadt erjedés. Matton

4. Add kis mennyiségű pezsgőt élesztő a sör palackozás előtt. Champagne élesztő ellenáll a magasabb véralkoholszint, mint a legtöbb sör élesztők, ezáltal ez segít karbonátos a sört. Ha kegging a sör, hagyja ki ezt a lépést. Matton

5. Hagyjuk, hogy a magasabb alkohol sörök hogy öregszünk néhány hét vagy hónap alatt több mint szokásos alkoholos sörök. A magasabb alkoholtartalmú több időt vesz igénybe egy sörre, hogy érett.