Hogyan használjuk xantán sütés

A xantángumi kémiailag előállított termék származó vagy a kukorica- vagy cukornád. Úgy mart egy finom por, ami hasonlít a szódabikarbóna vagy por, és használják a gluténmentes és teljes kiőrlésű sütés helyett a nyálkás kötőanyag. Anélkül, xantán gumi, sok gluténmentes sütőipari áruk omlanak és szétesik. Xanthan is használják a teljes kiőrlésű sütőipari hogy támogassa a glutén, hogy vágják az éles búzakorpa. Xanthan adunk receptek nagyon kis mennyiségben, ezért egy zsák tart egy darabig.
, Amire szüksége van
sült jó recept Matton Xantángumi Matton utasítás

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat a recept össze. Ahhoz, hogy maximalizálja a glutén cseréje tulajdonságait xantán, ellenőrizze, hogy a recept használ egynél több típusú gluténmentes liszt. Azaz, nem hogy egy tortát kizárólag olyan rizsliszt; kombinálni rizslisztet tápióka, Sorgun liszt vagy csicseriborsó lisztet. Minél több kombináció a mix, annál nagyobb az esélye a búzaliszt szimuláció. Matton

2. Add xantángyantát a száraz hozzávalókat, mielőtt összekeverjük a nedves. Süteményes, adjunk hozzá 1 tk xantánmézga per 1 csésze liszt; A kenyér és tészta, adjunk hozzá 2 teáskanál xantánmézga per 1 csésze liszt. Ha azt tapasztalja, nem kívánt eredményeket, megnöveli az xantánmézga a következő tétel. Matton

3. Továbbra is a hozzávalókat összekeverjük a receptet diktálja majd süssük meg az elemet irányítani.