Főzni Beef Steak Strip Medium Rare

A szakszerűen főzés a strip steak csak pár egyszerű összetevők: só, bors, magas hő és a rövid pihenés. Főzés a steak gyorsan magas hőmérsékleten barnák a felszíni és teremt komplex íz, miközben a központjában egy nedves és ajánlatot közepes ritka. Ez a folyamat ugyanaz, függetlenül a kívánt főzési módszer, így használhatja a grill, tűzhely vagy broiler termelni éttermi minőségű strip steak otthon.
, Amire szüksége van
Papír törülközők

Só, bors Matton Grillezett, roston vagy serpenyőben sült Strip Steak

1. Melegítsük elő a grillt közepes-magas hő, olajozott serpenyőben közepes-magas hő, vagy a broiler az állvány elhelyezkedésű, 4 centire a hőforrás. Matton

2. Pat a steak szárazra papírtörlővel és a szezon nagylelkűen sóval és borssal. Szárítás a felszínen a steak segít, hogy kiéget és caramelize helyett gőzölgő saját gyümölcslevek. Matton

3. Tegyük a steak az előmelegített serpenyőben, grill, vagy a broiler a broiler pan . Főzzük a húst, amíg a belső hőmérséklet eléri a 130 fokot, kb 3 perc oldalon egy 1-es vastag csík steak. Helyezzen be egy instant-olvasni hőmérőt a legvastagabb része a steak, hogy pontos hőmérséklet mérés. Matton

4. Vegye ki a húst a tűzről, és hagyjuk pihenni legalább 5 percig szeletelés előtt.
   Ez rövid pihenés ideje biztosítja a steak megtartja gyümölcslevek, miközben a hőmérséklet tovább emelkedik mintegy 5 fokkal.