Főzni szeletelt Grill Pork

Szeletelt sült sertéshús szendvics a szülővárosában csemege a városokban, mint különálló, mint Memphis és Philadelphia. Ellentétben húzta sertéshús, ami lehet zavaros és nedves, szeletelt sertéshús alkalmas arra is, hogy ropogós bagettek, hogy puha zsemlét. A szilárd struktúra lehetővé teszi az ízét a húst süt át anélkül versenyeznek a sűrű mártást. A legfontosabb, hogy nedves és ajánlatot szeletelt sertéshús van hagyta, hogy a hús többi főzés után. Ez lehetővé teszi, hogy a lé, hogy süllyedjen vissza a húst lehűlése biztosítja, hogy minden egyes falatot zamatos és selymes.
, Amire szüksége van
Papír törülközők
Salt
Pepper
pác, opcionális
Olívaolaj
holland sütő Matton Stock, sör, bor vagy víz
fokhagyma, hámozott és összetört
hagyma, hámozott és szeletelt sárgarépa
, opcionális
Instant-olvasni hőmérő
alufólia Matton utasítás

1. Pat a sertés szárazra papírtörlővel. Ez már nem ajánlott, hogy öblítse ki a sertés első a félelem érhesse a konyha fröccsent víz, de megveregette a hús száraz segít a fűszerezés jobban tapadjon a húst. Dobja ki a papírtörlővel azonnal mosson alaposan kezet meleg vízzel és szappannal. Hagyja, hogy a sertés többi szobahőmérsékleten 10 percig, vagy úgy, hogy az izomrostok pihenni. Matton

2. Season minden oldalról a sertés sóval és borssal. Használhatja vagy a sertés csikk, vagy szűzpecsenye szeletelt grill szendvics. Hagyja, hogy a fűszerezett sertéshús többit 15-20 percet, hogy a só felhívni a nedvességet a külső széle a húst. Matton

3. A pácolt a sertéshús, 1 és 2 óra között a keverék tartalmaz egy savat, egy olaj és fűszerek. Lehetséges pácok grill szendvicsek lehetnek ecet, olívaolaj és az olasz fűszereket vagy vörös bor, citromlé, és egy mexikói fűszerkeverék. Ez nem feltétlenül szükséges, de segíthet puhít a hús és ízt. Matton

4. Sor alján egy holland kemence vagy tűzhely lassú egy vékony olívaolaj, hogy segítsen megőrizni a sertés ragadjon, és adjunk hozzá egy kis ízt. Helyezze a sertéshús a holland sütő vagy lassú tűzhely. Hozzáadjuk a fokhagymát, hagymát és fűszerek a bankot, hogy extra ízt. Add csak annyi készlet, bort vagy sört csak fedezi az alján a holland sütő vagy lassú tűzhely. Matton

5. Kapcsolja ki a hőt a közepes, hogy az állomány, bor vagy sör forraljuk, fedezi a bank, és kisebb a hő, ha használ egy holland sütő. Állítsa a hő egy lassú tűzhely alacsony és ellepje. Cook a sertés, amíg egy pillanatra olvasni hőmérő illeszteni a legvastagabb része szól 145 F. A 2-font sertés csikk, vagy szűzpecsenye kerül 1 óra 90 percig a holland sütő vagy 2-3 órával a lassú tűzhely.
   
   

6. Tegyük a főtt sertéshúst a vágódeszka és takarjuk le alufóliával lazán. Hagyja, hogy a sertés pihenni legalább 20 percig szeletelés előtt ez ellen a gabona.