Mivel a megemelt lecitin tartalma, szójaliszt egy kicsit gummier mint búza- alapú lisztet, és e miatt, ez nem igazán lehetséges, hogy a szója a tésztát csak szójaliszt. Szükség van egy kiegyensúlyozott kombinációja szójaliszt és minden célra vagy teljes kiőrlésű lisztből a tészta, hogy a megfelelő állag. Mert ez a recept, akkor be kell keverni 1-2 /3 csésze teljes kiőrlésű vagy liszt és 1/2 csésze szójaliszt, hogy a megfelelő egyensúlyt.
Egyéb összetevők

ízét a tészta, adjunk hozzá egy pár csipet sót a liszt, 3/4 tk. Az egyetlen szükséges összetevő a teljes szója tészta tészta 2/3 csésze meleg víz. Ha azt szeretné, ízesített tészta, cserélje 1/3 csésze víz 1/3 csésze főtt, pépesített zöldség (mint például a sárgarépa, spenót, vagy sütőtököt). Adja a folyadékot a lisztes keveréket, és keverjük egy villával, amíg ez össze. Összegyúrjuk a szója tészta megkelt tésztát lisztezett felületen körülbelül 10 percig, vagy amíg úgy érzi, sima.
Vágó

A vágás előtt szója tésztagyurma, hagyjuk pihenni 10 15 perc. Ez lehetővé teszi a tésztát veszítenek a felszíni mivoltának, ami miatt nehéz formálni, és vágja. Szója tészta tészta lehet vágni az azonos módon, mint a hagyományos tészta. Vagy kinyújtjuk és körülbelül 1/8-inch vastag kézzel, majd szeletelje fel tésztát egy késsel, vagy menj át rajta, és kézzel hajlított vagy elektromos tészta-vágógép.
Főzés és Tárolás

Hagyjuk, hogy a vágott tésztát száradni 15 percig, vagy úgy főzés előtt, hogy biztosan nem lesz giccses. Dobd el a friss tésztát gyorsan forró vízzel, és távolítsa után 1-3 perc; A legjobb eredmény, szója tészta kell lennie arra szolgál, al dente. Azonnal tálaljuk főzés után, párosították kívánt szósszal.

A legjobb módja annak, hogy tárolja házi szója tészta, hogy fagyassza be a fagyasztóba álló műanyag zacskók, miközben még mindig friss. A szakács a fagyasztott tésztát, tegyük bele közvetlenül a fagyasztóból forrásban lévő vízbe, és távolítsa el, amikor al dente.