Főzni Töltött sertésborda (8 lépés)

Ginger-pácolt, rozs és cornbread-töltött karaj marad puha és szaftos ha sütött. Mert pirítós a rozs és cornbread kockákra, mielőtt a tölteléket, maradnak cég enyhe összeroppant. Top ezek a zamatos hússzeleteket a keverjük sült Gyömbéres hagyma, édes piros paprika csíkok, bébi kukorica és shiitake gomba ágyon vegyes zöldsaláta egy ázsiai ihletésű élvezet. Pácoljuk a hússzeleteket előző este kíván szolgálni őket.
, Amire szüksége van
4-6 center vágott karaj, untrimmed
filézőkés
1-oz darab friss, sherry-pácolt gyömbér
szerecsendió reszelő
4 gerezd fokhagyma, hámozott és darált
1 tk. vöröshagyma por
1/4 tk. pirospaprika-pehely
1/2 tk. paprika
1 csésze sherry vagy sötét rum
1 gallon műanyag cipzáras táska Matton 4-6 cornbread muffin, kockára vágott
4 szelet rozskenyér, kockára vágott
1 evőkanál. igazi vaj, olvasztott
Cookie lap
1 vöröshagyma, darált
2 bordák zeller
1 magos apple
9-by-12 sütőedénybe,
Meat hőmérő Matton Utasítás

1. Vágott résen keresztül a zsíros oldalon minden karaj egy inch a csontos oldalon. Ha van egy 1-es vastag szelet, a rés legyen az 1/2-inch pont. Matton

2. lereszeljük a pácolt gyömbért egy szerecsendió reszelő. Hozzáadjuk a darált gerezd fokhagyma, és jól keverjük össze. Ossza el a keveréket között egyenlő minden karaj, töltött a rések. Keverjünk össze 1 tk. vöröshagyma por, 1/4 tk. pirospaprika-pehely és 1/2 tk. paprika együtt, és megszórjuk az egész szelet. Matton

3. Hirdetés összes hússzeleteket egy 1 literes műanyag cipzáras táska. Adjunk hozzá 1 csésze sherry vagy sötét rum és kapcsolja be a hússzeleteket, amíg jól vannak bevonva. Pácoljuk egy éjszakán át. Matton

4. Míg a hússzeleteket a pácolás, dobálják a rozs és cornbread kockákra olvasztott vajjal, és osszuk el a cookie lapot. Melegítsük elő a sütőt 400 ° F-on 10 percig. Kapcsolja ki a sütőt, és helyezze a cookie lapon belül. Hagyja a kenyeret kockákra ülni a sütőbe egyik napról a másikra a hő ki. Matton

5. Dice 2 bordák zeller, 1 kis vöröshagyma és 1 bélelve alma. Matton

6. Vegye le a karajt a zsákból, és öntsük az összes folyadékot a 4-qt serpenyőben vagy holland sütő. Hozd a folyadékot a teljes forraljuk öt percig. Add 1/4 csésze alma vagy narancs juice és a kockára vágott zöldségeket. Hozz magaddal egy teljes, gördülő forraljuk másodszor. Matton

7. Lassan keverjük a kenyér kockákat a serpenyőbe, amíg az összes folyadék felszívódik. Helyezze a karajt a 9-by-12 sütőedénybe, így azok nem érnek össze. Töltsük meg a hasadékot minden szelet a töltelék. Matton

8. Fedjük le a sütőlemezre fóliával és süssük a hússzeleteket 325 ° F-on 40 percig. Távolítsa el a fóliát, és süssük, amíg a hússzeleteket és tömés aranybarna. Használjon hús-hőmérőt, hogy ellenőrizze, hogy a belső hőmérséklet minden szelet 160 fok F tálalás előtt. Térjen vissza az edényt a sütőbe, ha a húst még nem érte el a megfelelő hőmérsékletet.