Hogyan Füst Fürj

Pályázat, zamatos füstölt fürj kezdődik pácolással. A só és a folyadék a sós átjárja a húst, hogy enyhítik a játék madár így nedves, miután füst. A lassú főzés a dohányos befejezi a tenderizing folyamat, ami gyakran fürj, így pályázati szinte leesik a csontok. Sós és édes ízek kiegészíti fürj, tehát kísérletezni kedvenc fűszerkeverékek és dörzsöli. Dohányozni fürj elektromos dohányos vagy a szén dohányos hasonló eredménnyel.
, Amire szüksége van
Író
kóser só
Barna cukor vagy juharszirup (opcionális) hotelben Bowl vagy zip -TOP táska
tepsiben Matton Fólia
Nonstick permetezni
Pepper, dörzsölje mix vagy preferált fűszerkeverék (opcionális) hotelben faaprítékot
húshőmérőt
utasítások

1. Keverjen össze egyenlő író és vizet alkotnak egy egyszerű sós segítségével elég folyadék teljesen alámerül a fürj. Add ½ csésze kóser só minden ½ liter sós lében. Egy édesebb ízű, add fel ½ csésze barna cukor vagy juharszirup a sós keverék. Matton

2. Tegyük a fürj egy nagy tálba vagy gallon méretű zip-top táska. Öntsük a sós keveréket a fürj és zárjuk le a dobozt vagy zacskót. Hűtőszekrényben, a fürj, a sós 2 óra. Matton

3. Melegítsük a dohányos, miközben a fürj marinates a sós. Hagyja, hogy a parazsat, hogy éget, amíg ők fehéren izzó, és eléri a hőmérséklet 200 és 250 fok. Alternatív hő elektromos dohányos hőmérsékletre 225 F. Matton

4. öblítse le a fürj alatt hideg vízzel, hogy távolítsa el a felesleges sós. A vonal pan fóliával és spray nonstick főzés spray. Fektesse a fürj a serpenyőben egy rétegben. Matton

5. Season fürj, mint kívánatos. Használjunk frissen őrölt bors, chili por, zsálya, vagy az igényelt baromfi vagy dohányos fűszerekkel keverjük össze. Matton

6. Add faforgács, hogy a dohányos serpenyőben, ha szükséges. Hickory és mesquitegumit mind kiegészítik az íze fürj. Matton

7. Tegyük a fürj a dohányos. Füst a fürj kb 1-1 ½ órát, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 160 fok Fahrenheit mérve, a hús-hőmérőt. Matton

8. Vegye le a fürj a dohányzó és takarja le egy alumíniumfóliára. Hagyjuk állni 5-10 percig tálalás előtt.