Hogyan Rácsos a Chicken nélkül karakterlánc

A csirkék látod a rotisserie számláló, és a híres séf szakácskönyvek, gyakran néznek ki, különösen szép, mert ők gúzsba sütés előtt. Ez nem történik meg pusztán az esztétikai hatás. Azt is gyakorlati haszonnal. Szarufák tömöríti a madár, korlátozza az áramlást a forró levegő az üregbe, ami viszont csökkenti a overcooking a mell húst. Szarufák egy csirke hagyományosan a zsineg időt vesz igénybe, és egy bizonyos szintű skill, de hasonló hatást érjünk nélkül karakterlánc egyáltalán.
, Amire szüksége van
Deszka
Papír törülközők
Salt és borssal
hagyma, citrom, gerezd fokhagyma vagy egyéb aromás összetevő (opcionális) hotelben éles késsel
utasítás

1. Snip nyissa meg a csirke csomagolás és óvatosan távolítsuk el a lé a mosdókagylóba, majd transzfer a madár egy vágódeszkát és befejezni kicsomagolta meg. Távolítsuk el a belsőségek és a nyak, ha ők jelen, és itassuk a madár szárazra papírtörlővel, kívül és belül. Matton

2. Kapcsolja be a csirkét, így a nyakát vége nézzen. Fogja meg a szárnyvég és hajtsa lefelé, majd csúsztassa alatt a csirke nyakát, hogy azt a fajta kulináris félig Nelson. Ismételjük meg az eljárást a másik oldalon, majd forgassa a csirke a vágódeszkát, így a testüreg nézzen. Matton

3. Season a csirke üreget sóval és borssal, majd töltse meg - ha akarja - a hámozott, felezett hagymát, a félbevágott citromot, hámozott gerezd fokhagyma, vagy más aromás összetevő, amely biztosítja íze, mert nem engedi légáramlás a madár belsejében. Matton

4. Fogja meg az egyik a laza szárnyak a bőr, hogy megtalálható mindkét oldalán a madár üreg. Használja a hegye egy éles nyesedék vagy csontozó kést, hogy egy kis rés a bőrt. Vegyük a bütykös vége a dobverő a másik oldalról, és tolja át az új nyitás. Ismételje meg a folyamatot, hogy egy rés a másik oldalon, és használja azt, hogy megfékezze a tetejére a másik dobverő. A madár most gúzsba, gyakorlati célokra. Matton

5. Season külső a csirke és sült meg, a szokásos módon. Faragni a madár, egyszerűen vágjuk át a vékony sávok a bőr gazdaság minden dobverő helyett, majd hajlítsa őket le a faragás villa, így elvágja a csípőízület a kést. Ezen a ponton, a csirke is faragott rendesen.