Milyen Csokoládé Cabernet Sauvignon?

Ha valaha is csodáltam a Moody kakaó jegyzetek egy pohár jó Cabernet Sauvignon, akkor már nem kétséges, úgy a kísérletet egy bor-és-csoki párosítás célja az egész fajtára. Végtére is, a mérkőzés természetesnek tűnik elég: a kiváló minőségű változatai mindegyike bársonyos érzetet kelt a szájban, több közös kiemeli a aromával és híre nyilvánított romantikus üzeneteket hencegő stílus. Kiváló párosítások egy kicsit trükkös, de természetesen lehetséges, ha érti a néha-bonyolult kapcsolat a két ínyenc kezeli.
Ökölszabály

Amikor kiválasztják a bor és a csokoládé párosítás egyensúlyt teremteni a édességhez Ön mérőműszert. Általában válassza kézműves minőségű csokoládé, amely nem édesebb, mint a bor. Általában ez azt jelenti, kiválasztják a csoki nagy százalékban a kakaó, illetve a késői szüretelésű bor jelentős maradékcukor. Válasszon bor savvily is. Például, amikor kiválasztják a Cabernet, választhat egy palack & quot; sötét, & quot; & Quot; mély sült & quot; és a & quot; toasty & quot; megjegyzi, amely pár jól kiemeli a csokoládé ízét profilt.
kész párosítás

Ahhoz, hogy a találgatás ki a párosítást, nézd a szakértők. Néhány high-end chocolatiers hez bárok szabott kiegészítése különböző fajták, illő természetes tanninok a csokoládé megfelelő tanninok a bor úgy tervezték, hogy kísérje. Néhány extra sötét csokoládé - ​​legalább 72 százalék kakaó - rendelésre készült Cabernet. Nézd azok számára is nagy kakaós kezeli, amelyek mandulát a Cabernet-barát választás.
Túl a Cab

Ha nem házasok azzal a gondolattal, Cabernet , akkor lehet boldogabb kiválasztva egy másik fajtára. Szerint a Sara Schneider, a Wine-szerkesztőt Sunset Magazine, Cab nem feltétlenül a legjobb választás egy csoki párosítás. Bár gyakran van kakaó tudomásul, hogy a szerkezet a bor, Cabernet Sauvignon nagyon csersav & quot; gerincét & quot; ami által kiemelt szembeállítva csokoládé édességét. A bor durva tannin is úgy tűnik, nyíltan fanyar mellett csokoládé, megzavarja a párosítás. Ehelyett Schneider sugallja lágyabb Merlot és Zinfandels, amelyek jóval alacsonyabb tannin szint.
Játszani vele

Mint minden dolog a borral kapcsolatos, nincs & quot; jobb & quot; vagy & quot; rossz & quot; megközelítést. Ha egyszer megérted az alapelveket, egy oenophilic törekvés teljesen lekötelezettje a tastebuds a oenophile. Például: mozgás területén kívül a pureblooded Cabernet Sauvignon, és megtalálod a világ a keverékek. Sok keverékek világosabb tanninok, és így elviselni a többféle csokoládét, mint a tiszta cabernet. Vedd fel a különböző stílusok csokoládét is, hogy kísérletezzenek a párosítás. Milk eper, vanília, karamell sós és tengeri sós csokoládét is minden hozni egy egyedülálló kínál a szájban. Persze, lehet keresni borok jelenik meg ugyanaz ízt, mint a csokoládé - ​​mogyorós, pirítós, karamell és menta - hanem nézd kényszerítő kontrasztokat. A legfontosabb az, hogy a mulatság a folyamat a felfedezés.