Creme sajtok romlandó és meg kell vizsgálni óvatosan a boltban, mielőtt ők vásároltak. Ha ők papírba csomagolt, a papír legyen tiszta és friss. Ha bármely papír elszíneződött és ragadós, vagy más módon nem vonzó, a sajt esetleg nem a legjobb.
Camembert és Brie

Camembert fejlesztette 1790 körül Marie Harel Franciaország. Ez bőséges és olcsó, mint más sajtok. A legjobb Camembert található Franciaországban, mert nem kell elviselniük utazás. Napóleon állítólag elemzi a sajt után kisváros, ahol először kóstolta meg, egy kis közösség a tanszék Orne. A sajt krémes, egy enyhén szappanos íze. Meg kell enni három napon belül, vagy megy gyorsan elmúlt a tökéletességet. Ínyencek úgy Brie a végső sajt, a királyné a sajtok. Költők és írók írtak paeans, hogy ezt a sajtot. A tökéletes brie arany alatt a kéreg és tökéletesen, meltingly krémes, az illata érett körte. A legjobb brie vásárolni francia és érdemes megvásárolni október és április között, a legjobb hónap, hogy december és március között. Egy brie a szíve kemény, fehér, túró a központban el kell kerülni. Ha valaki vásárol egy kerék bontatlan brie, és megtalálja a kemény túró, sajt kell fedezni egy nedves ruhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni egy-két nap, vagy akármilyen hosszú a problémát úgy, hogy helyes. Matton
Roquefort, Bleu de Bresse, Stilton

A kezdetek kék sajt alázatosak. Roquefort történt évszázadok óta. Az eredetileg Causses Aveyron Franciaországban a szárazföldön, hogy túl szegény volt, hogy támogassa semmit, de a juhok és tele volt mészkő barlang. A juhtej oltjuk Penicillium roquefortii, a penész gyűjtött rozskenyér morzsa, majd tedd a többit a mészkő barlang. Az íze páratlan, csípős és savanykás. Bleu de Bresse gazdag, sötét kék erezetű sajt készült unskimmed tehéntej. Pipo CREM "egy finom kék, hogy jön a hengerek 4 hüvelyk átmérőjű. Ez egy igen halvány sárga, magasabb krém tartalma, mint a legtöbb más blues. Stilton az angol, és mint brie, ez már halhatatlanná a költészetben. A sajt nehéz, hogy, a kerekek be kell kapcsolni, és csiszolt minden nap. Ez volt az első megette a 18. század elején.
Versek írtak a Stilton sajt. Matton egyéb sajtok

Más kéksajt tartalmazza kék Cheshire, gorgonzola, amely a harmadik legnépszerűbb kéksajt után Roquefort és Stilton, és a dán kék, feltalálta 1914-ben, amikor a kínálat kéksajt Dánia Olaszországból levágták, mert az első világháború