Válasszon egy kivonat alapján a rendeltetésszerű használatot, mint például egy finom mellett a mártással vagy a fő összetevője a kenyér dip. Válasszon egy tiszta kivonat, ha azt szeretné, hogy íze, hogy jöjjön teljesen botanikai forrás, mint a levendula. Ha szeretnél egy íz, amely a természetben nem létezik, válasszon egy keveréke a tiszta vagy mesterséges kivonatok, mint a francia vanília, amely létrehozott egy mix a mogyoró és vanília kivonatot.
Hozzáadása kivonat

Hozzáadás a kivonatot az olaj lassan, kóstoló, ahogy megy, amíg el nem éri a kívánt erőt. Használjon tiszta pipetta, hogy ellenőrizzék az erejét az aroma. Felveheti a kivonatok közvetlenül a kereskedelmi palackot az olaj jön, de ízesített olaj tovább eltartható sötét üvegpalackban.
Használ

A infúzióban olajok no szakács receptek. Az íz csökken, ha az olaj lesz kitéve a hő, és az olívaolaj alacsony füst pont, így a olajokat legjobb használt salátaöntetek, mártogatós vagy melegítjük mártások. Az olaj is használható, mint a zsír forrás sós kenyér. Használja levendula-beadásra olívaolaj mellett rozmaring létrehozni szokatlan focaccia vagy baste a tetején egy pizza crust bazsalikomos-beadásra olaj az extra ízt.
Alternatívák

közvetlenül átjárja az olaj az íze vagy illata összetevőként való áztatással az összetevőt magát az olajat. Ehhez csak szárított vagy tartósított összetevőket, mint újakat, mint a fokhagyma vagy a friss fűszernövények, felveheti a nedvességet és penészes lett, így az olaj nem biztonságos fogyasztásra. Egy erősebb ízű, akkor egy ízt koncentrátum, de mégis, hogy az olaj cloudier megjelenését.