Amikor megnyit egy üveg A rizling, oxigént a levegőből azonnal belép. Amint ez megtörténik, a fizikai és kémiai romlás kezdődik. Ez az oxigén nem lép ki, amikor újra parafa a palackban, és letette a pultra a következő alkalommal. Ehelyett az oxigén ösztönözni fogja a növekedést a Acetobacter baktériumok, amelyek végül pedig az üveget ecetet. A részben fogyasztott, újra dugóízű üveg rizling csak tart két napig szobahőmérsékleten, öt nappal a hűtőszekrényben.
Oxygen Out

Öntsük a tartalmát egy részben elfogyasztott üveg rizling egy tiszta üveg, ami fele akkora, mint egy szűk fedővel. Ez a trükk hagy kevesebb teret oxigén, megduplázva az időt a rizling tartja károsodás nélkül. Egy másik lehetőség van megőrizve a maradék bor befecskendezésével az üveget egy nitrogén, szén-dioxid és argon keveréke. Ez a keverék ízetlen, színtelen, szagtalan gáz, akadályát a bor és oxigént a palackban, lassul az oxidációt.
Őrzi a Hűtő

Az injekció beadása után egy üveg rizling és a bor megőrzése spray, zárja le az eredeti parafa vagy helyezzen be egy helyettesítő dugó. Hűtőszekrényben, az üveget azonnal és tárolja függőlegesen, amíg a következő alkalommal azt tervezi, hogy tálaljuk. A hűvös levegő a hűtőszekrény lassú oxidáció, hogy romlásához, megőrizve az íze és állaga körülbelül három hétig.
Oxidációs nyomokat

Dobja rizling, ha egyszer elindult, hogy jeleit mutatja romlását. A szaga ecetet vagy körömlakklemosó, amikor eltávolítja a dugót a nyom, hogy a bor látta a napot. Miután rizling kezdődik, hogy megtapasztalják a hatások az oxigén palack, akkor is észre unalom színű. Egyes esetekben, rizling, hogy volt egyszer egy halványsárga színű elsötétül, vagy akár barna.