Borok általában hozzáadásával készülnek, égetett szeszes italok, jellemzően világos szőlő szesz- - más néven clear brandy - a bor. Ezek a szellemek fokozta az alkohol tartalma a bor, vagy a "megerősít" a bor, jellemzően így a késztermék 16 és 20 százalékos alkohol térfogat. Általában a szellemek hozzáadjuk a bort, hogy hagyja abba az erjedési folyamat, így nem erjedt cukrot a bor és így növeli az édes kész bor. Példák dúsított borok közé port, sherry, Madeira és a vin doux naturels.
Desszert borok

A kifejezés desszertbor számos különböző meghatározásokat. Általában azonban a kifejezés azt jelenti, a bor gyakran részeg desszert, édes bor, amely csaknem a desszert maga a bor részeg, miután a főétkezés, vagy akár egy bort ivott a desszert után. Az Egyesült Államokban, vagy asztali bor, legalábbis az előírások szerint megfogalmazta elvárásait a Bureau of Alcohol, Tobacco és a lőfegyverek, a bor nem több, mint 14 százaléka az alkohol térfogat. Desszert borok, ezzel szemben van alkoholtartalma felett 14 százalék, de legfeljebb 24 térfogatszázalék. Függetlenül a konkrét meghatározás, desszert borok szinte mindig van egy dolog közös: jóval több édességet, mint asztali borok.
Módon teszi édes borok

erõsítõ egyik módja hogy egy édes bor, de van négy másik hagyományos módszerekkel is. Az egyik módszer, szőlő számára megengedett, hogy tegye le a szőlő, amíg a hagyományos betakarítási idő, így a cukor, hogy növelje a szőlőt a szüret előtt. Az ilyen típusú borok általában az úgynevezett "késői szüretelésű" borokat.

A második módszer, szőlőt szüretelik egy hagyományosabb, de aztán lefektetett szőnyeg vagy tálcák "raisinate" - vagy kiszárad. Ez raisination koncentrál a cukor a szőlő, így a bor édesebb. Tipikus példa erre a típusú bor közé vin santo Olaszországból és Strohwein Ausztriából.

A harmadik módszer, szőlő számára megengedett, hogy fagyassza be a szőlő is. Azáltal, hogy a szőlőt, hogy fagyassza be a borász is részben szét a víz a szőlő a több cukros gyümölcslevek. Mi maradt a bor rendkívüli édes és könnyű, szirupos következetesség. Ilyen típusú bor közé Eiswein és vin szósszal.

Az utolsó módszer néhány borászok létrehozásához használt édes borok, az, hogy a szőlőt, hogy támadja meg az úgynevezett & quot; nemes penész. & quot; Nemespenész ered egy bizonyos típusú gombás fertőzés szőlőt, hogy koncentrálja a cukrot. Példák a hagyományos édes borok felhasználásával nemes penész közé francia Sauternes, Tokaji aszú Magyarországról és Trockenbeerenauslese Németországból.
Noble Rot magyarázatai

Botrytis cinerea szürke gomba, megfertőzni szőlő nedves körülmények között. Általában borászok próbálja meg irányítani, és megszünteti a gomba, mert lehet súlyos termény veszteség. Azonban egyes részein a világ, a megfelelő feltételek mellett, Botrytis cinerea teremt kedvező, úgynevezett & quot; nemes penész. & Quot; A nemes penész, a Botrytis cinerea gomba fogyasztása jelentős részét a víz a szőlő és koncentrálja a cukor, ami egy édes, szirupos bor.