Hogyan Dupla pirított szeletelt sertéshús

Double pirított szeletelt sertés, vagy kétszer főtt sertés, egy népszerű Sichuan étel gyakran szerepelt a kínai éttermi menük, hogy sikeresen lehet reprodukálni otthon egy kis know-how. Úgynevezett huiguo rou kínai, kétszer főtt sertés szó "hús visszatért a wok," az, hogy az elkészítés keresztül két nagyon különböző főzési módszereket. Skin-on sertés hasát először pároljuk sós vízben, majd lehűtjük, és vékonyra szeletelve, majd keverjük sült együtt egy egyszerűen elkészíthető édes és sós mártással, friss zöldségek.
, Amire szüksége van
Salt
kondér
Papír törülközők
éles késsel
szójaszósz
kínai rizsbor (vagy száraz sherry) Matton Chili bab mártással
szezámolaj
Cukor
Kis tál
Oil
wokban vagy nagy serpenyőben
utasítás

1. Place egész sertés hasát egy fazék nagyvonalúan sós vízben, és forraljuk fel . Engedje le a hőt, és lassú tűzön főzzük körülbelül 40 percig, vagy amíg a hús főtt keresztül. Vegyük le a víz, csatorna a papírtörlő, és hagyjuk kihűlni. Chill a sertés hasát a hűtőbe úgy, hogy a cégek, és szeletekre könnyebben. Matton

2. Amikor a sertés hasát lehűlt, pat szárazra papírtörlővel, és szeletelje fel 1/4- centi vastag téglalap alakú szeleteket egy éles késsel. Készítsünk egy egyszerű szószt összekeverjük egyenlő részre szójaszósz, kínai rizsbor (vagy száraz sherry), chili bab mártással, szezámolaj és a cukrot egy kis tálban. Matton

3. Hő egy kis mennyiségű Az olajat wokban vagy nagy serpenyőben közepes-magas hő-ig csillogó. Add szeletelt sertés hasát, és keverjük készre sütjük, folyamatos keverés közben, amíg aranybarna mindkét oldalon, kb 2 perc. Távolítsuk sertés has wok, és meríti papírtörlő. Matton

4. A zsír a sertés hasát fogja tették néhány főzés közben, így távolítsa el az összes, de kis mennyiségű olajat a wok . Add minden további szükséges összetevők - hagyományosan, póréhagyma és fekete bab használnak - és keverjük készre sütjük 1-2 percig. Térjen vissza a sertés hasát a wok, és adjunk hozzá a szószt, keverjük, amíg össze. Tálaljuk és élvezni.