Hogyan készítsünk marhahús szeletek Tender, mint egy kínai étterem

Foods mindenhol reagál ugyanúgy fűteni, de különbségek technika képes döbbenetesen eltérő eredményeket. Például, egy grillezett steak teljességgel ellentétben a selymesen lágy csík marha vagy egyéb húsok akkor találkozhat egy kínai étteremben. Ennek oka, hogy a kínai egy speciális technikával, néha fordítása a & quot; velveting, & quot; hogy a húsok, hogy szokatlanul ajánlatot textúrát. Beletelik egy kis felkészülés, de ez elég könnyű szakácsoknak minden képzettségi szinten.
, Amire szüksége van
Deszka
éles késsel
tojás, fehér
Cornstarch
Rice bor
Keverőtál Matton Fork vagy habverővel
só, bors, vagy más fűszerek ízlés
Magas hőmérsékletű étolajat
Wok
lyukas kanállal Matton Utasítás

1. Helyezze a marhahús egy vágódeszka és vágja le minden felületet zsír- és kötőszövet egy éles késsel. Szeleteljük szerte a gabona szeletekre kb 1/8 inch vastag, majd vágjuk szeletekre tovább széles vagy keskeny csík, amelyik megfelel az étel már készül. Matton

2. Keverjük össze tojásfehérje, egy evőkanál kukoricakeményítő és egy csobbanás a rizs bort egy keverő tálba minden font marhahús, egy villa segítségével vagy habverővel. Sózzuk, borsozzuk, és más fűszereket, ha szükséges, majd hozzáadjuk a marhahús csíkok és dobálják őket a keveréket, amíg ők jól bevonattal. Néhány csepp vizet, ha a massza túl sűrű, hogy eloszlassa egyenletesen. A húst lehet készíteni, hogy ezen a ponton idő előtt, majd hűtőszekrényben később. Matton

3. Heat 1/4 csésze olajat a wokban, amíg csak alig meleg, körülbelül 150 vagy 160 fokos Fahrenheit. Hozzáadjuk a húst, és növeli a hőt, így a hússzeleteket alig főzni, és elsápad. Ha túl sok marha, hogy könnyen elhelyezhető a wok, osszuk kis tételekben, ismételjük meg a folyamatot. Matton

4. Emelje ki a húst a wok egy lyukas kanállal, és hagyjuk, hogy a csatorna, míg elkészíti a többi összetevő. Add az előkészített és par-főtt hús, az utolsó pillanatban, hogy keverjük sült ételek, vagy dögös a marha- és dobd rá a megfelelő mártással.