Hiteles, gyors quesadillas készülnek Egy nyers tortilla, ami tele van, hajtva, majd grillezett forró palacsintával úgynevezett Comal. A legtöbb quesadillas szolgált az amerikai éttermekben általában tenni egy pár tortilla egymásra egy tömés között, grillezett mindkét oldalon, majd szeleteljük pizza-szerű ék. Attól függően, hogy a töltelék használt, hajtogatott quesadillas könnyebb felvenni és enni az ujjaival. Ők is könnyebb fordulni, kivéve, ha a töltelék, együtt a sok sajtot.
Reggeli Quesadillas

A reggeli quesadilla bármi lehet huevos rancheros a Egy hordozható csomagban egy egzotikus omlettet jelentette ékesített lassan. A fő trükk az, hogy ellenőrizze, hogy a rántotta főtt egy kicsit száraz tartani őket abban, hogy a tortilla átázott. Egy másik módja, hogy megakadályozzák sogginess, hogy elterjedt a tortilla babpürével hozzáadása előtt rántotta és más összetevőket, mint a kolbász, pico de gallo vagy szalonnát - amely nem hagyományos, de ad egy kis füstös összeroppant. Sajt ízt adó, valamint segíti megtartani bolyhos rántotta széthullását. Használja Chihuahua vagy Oaxacan sajt eredetét, vagy reszelt Monterey Jack, bors jack, Colby vagy ezek kombinációja, ha ez az, amit még a kezét. Tetejére a quesadilla guacamoléval, tejföllel és salsa egy kicsit Tex-Mex hangulattal.
Ebéd vagy vacsora

aprított marha, csirke vagy sertés, vagy frissen sült hal vagy rák minden, hogy a finom kiindulási pont ebédre vagy vacsorára quesadillas. Squash virágok vannak a hagyományos quesadilla töltés, de akkor helyettesítheti szinte minden zöldség vagy kombinációs főtt zöldségeket, ha úgy tetszik. Tálaláskor a quesadilla mexikói rizzsel és babpürével, vagy a ropogós, zöld salátával egy teljes étkezés.
Desszertek és snackek

Édes quesadillas nem hagyományos mexikói konyha, de lehet hatékony módja, hogy kielégíti a édesszájú. Szinte bármilyen gyümölcs töltelék lehet grillezett összehajtott tortilla, de egy nagyon kis mennyiségű lekvár, zselé vagy megőrzi, mert kap orrfolyás, mert felmelegszik. Spread a tortilla egy papír-vékony piros paprika lekvár, tetejére pedig szeletelt savanykás alma és meghintjük egy kis morzsolt kecskesajttal; hajtsa félbe és grill ez egy desszert vagy uzsonna, ami egyszerre savanykás és édes. Vagy elterjedt a tortilla egy vékony réteg mogyoróvajat, hozzá szeletelt banán és grill is. Tálaljuk az ékek a csokoládé mártással, vagy a felső őket egy gombóc vaníliafagylalt morzsát és összeomlott kandírozott szalonnával egy finom, ha nagyon nem hagyományos, kezel.