Made með smjör skorpu, ólífum, kapers, ansjósu og Gruyere ost , lauk og ólífuolía tart appetizer er deliciously saltur, sem gerir að para glitrandi vín hugsjón, því sýrustig þess eykur bragðið af lauk og ólífu tart. Sýrustig í vín (að mestu hvítt og hækkaði) hjálpar einnig til að hreinsa gómur. Champagne og sparling vín glös, með þunnt, langan lögun þeirra, gera vopnaður drekka minna fyrirferðarmikill fyrir gesti, sem er plús ef þú ert með kokkteilboð. Sækja Champagne og freyðivín fara vel með salt, feita matvæli.
Steiktar ostrur og tartarsósu sækja

Þetta decadent fat, einnig salt, bætir Skorpuharka, annað lag tilfinningu. Við pörun vín til appetizer, muna að maturinn verður að taka miðju sviðinu. Vínið er ætlað að auka bragðið af fat, ekki umframmagn það. Aftur a hár-sýru, þurrt vín, eins og eik aldri California Chardonnay, er frábær kostur, vegna þess að það vinnur bragðið af djúp-steikt ostrur og rjómalagaðri majónesi byggir tartarsósu. Forðastu bitur vín hár í tannín og áfengi, svo sem Cabernet og Pinot Noir.
Corn Kökur og Reyktur lax sækja

Sameina náttúrulega sætu bragði af cornmeal með salt bíta á laxi og þú hefur fullkomna samsetning fyrir þýska Riesling, einn af sweetest vín í boði. Riesling er yfirleitt talin "eftirrétt vín," og er oft borinn fram með kökur og tarts. Hins vegar cornbread lánar nóg sætleik að ábyrgist sætt vín en ekki að vera yfirþyrmandi, og reyktur lax bætt á kökur skapar gott, saltur mótvægi.
Deviled Crab Cakes með aioli sækja

Deviled Crab kökur eru oft kryddað með krydduðum rauðum pipar sem gefur þér gott tækifæri til að sýna í California brut freyðivíni. Brut er mjög þurr, ósykraðri vín, en þegar sýnd gegn crispiness af krabbi kökur og glæsileiki á aioli (úr majónesi, sítrónusafa og rauð paprika), mun það hreinsa gómur af oiliness skálina meðan leyfa þinn gestum að savor bragði í appetizer er. sækja Finna krabbi kökur hjá þýsku eða United States Riesling.