Í Ameríku, flestir einfaldlega vísa til Tex-Mex Chili con carne sem látlaus gamall "chili." Rauða-hued plokkfiskur lögun yfirleitt jörð eða cubed nautakjöt, nýrna baunir og kryddi, svo sem chili, hvítlauk, kúmen og ýmsum papriku simmering í kjötsafi af hægelduðum tómötum og líma tómötum eða mauki. Chefs bæta oft eigin flækjum sínum til chili con carne, sem allt frá stökkva af kanil eða smá brætt súkkulaði til að bæta bjór til sósu. Í tilviki Red Chili con carne, þjóna tomatillos sem einn af þessum valfrjálst klip. Að lána Chili þitt verulega, tart brún með aðeins örlítið sætur undirtón, blanda tomatillo mauki í kjötsafi þína í hlutfallinu u.þ.b. 1 bolla af tamatillo á 2 bolla af tómötum.
Go Green

Á meðan þú getur tekið eða skilja tomatillos í Red Chili con carne, þjóna þeir sem ómissandi hluti af tangy Chile Verde - eða grænu Chile - sósu. Bæta kjöt til Chile Verde, oftast klumpur svínakjöt öxl fremur en nautakjöt rautt chili, og það verður Chili Verde sam carne. Í Verde útgáfu, athöfn tomatillos sem grundvöll chili kjötsafi, ásamt öðrum algengum efnum eins og lauk, Chiles, papriku, SERRANOS, kóriander og hvítlauk. Þó Red Chili lögun hlýrra, auðæfi smekk, tomatillo byggir Chili Verde hefur snælduna, léttari og mikið Tangier bragð.
The Tomatillo Áhrif sækja

Hvort er notað sparlega í rauður Chile Con carne eða sem grundvöll Chili Verde con carne, tomatillos lána fat þinn er strax mikil, tart bragð með sítrus skýringum og subtly slétt, bragðmiklar ljúka. Hins vegar bragð er ekki aðeins hlutverk tomatillos spila í chili kjötsafi þínu; vegna þess að ávextir eru hátt pektín efni, þeir hjálpa líka þykkna sósu. Ef þú notar tomatillos í chili þínu, láta aðra hleypiefni - eins og hveiti, Masa Harina, cornmeal eða cornstarch - að koma í veg fyrir Gummy kjötsafi
Getting The Most From Tomatillos sækja <. li>

Notagildi tomatillos endi ekki á chili. Salsa Verde úr þessum papery litlu ávöxtum lánar sig til allt frá tortillaflögum til tacos. Fyrir ríkur, steikt taka á taco, chilaquiles með grænu salsa frumvarpið. Tomatillo sósa kommur einnig rækju fallega, útlán það ávaxtalykt og flavorful brún. Fyrir léttari fargjald, að snúa sér til korn og grænt baun salat með tomatillo efni eða hlið tangy tomatillo guacamole.