Hvernig til Gera karamellu Án Cream (3 Steps)

Í einföldustu mynd sinni, karamellu niðurstöður þegar sykur liquefies eftir að hafa verið hitað að milli 320 og 350 gráður Fahrenheit. Bæta vatni thins það út, og það verður & quot; blautur karamellu, & quot; sem er áfram vökvi lengur en einföld bræddu sykur, or * þurr karamellu, & quot; sem harðnar fljótt, þegar hann kólnar. Þú getur kaldur karamellu í blöðum og sprunga það í sælgæti eða fylla hann með hnetum. Blandað með rjóma og smjöri, karamellu verður decadent sósa. En þú getur líka njóta undirstöðu karamellu á eigin fótum sem úrvals ís eða aðrar eftirrétti. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Heavy-botni pott
Hreinsaður kurlaður hvítur sykur
sítrónusafa eða rjóma tartar (valfrjálst)
Heat-sönnun spaða sækja Candy hitamæli
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Settu sykur og kalt vatn í pott. Nota 1/4 bolla af vatni fyrir hvert bolla af sykri. Bæta við valfrjálsri 1/4 teskeið af sítrónusafa eða rjóma tartar til að hjálpa sykur upp.
   

2. Hitið þessari blöndu yfir miðlungs-lágum hita, hrærið varlega eða þyrlast pönnu til að halda sykur áhrifamikill. Gerðu þetta þar til sykur leysist alveg. Auka hita til miðlungs-hár og koma blöndunni að sjóða. Elda það, þyrlast pönnu oft, þar til nammi hitamæli les 340 F (um 8 til 10 mínútur eða þar til það kemur í Golden-brúnt á litinn).
   

3. Láttu karamellu kólna örlítið áður hella því sem úrvals yfir ís eða annað eftirrétt. Gera nammi með því að hella það á bakstur lak fjallað í pappír vax, láta það kólna og brjóta það í sundur eftir það harðnar.