Chili sósu fær Piquant dofnar frá samspili milli sætleika sykur , papriku og tómata og sýrustig ediki. Sítrónusafi bætir tart, súr bragð, en það vantar bolla af ediki. Auk mismun í bragði, í stað sítrónusafa fyrir ediki er sjaldan efnahagslega raunhæft. Dæmigerð niðursuða uppskrift sem gerir 6 lítra af chilisósu kallar 2-1 /2 bolla edik. Þú vilt þurfa meira en tylft sítrónur til að fá það mikið safa eða tvö eða þrjú ílát flöskur safa. Í flestum tilvikum, edik kostar miklu minna.
Safety sækja

Ef þú ert að kæli og nota ferskt chili sósu strax, getur þú örugglega staðinn sítrónusafa fyrir ediki. Ef, á hinn bóginn, ætlar þú að geta chili sósu, þú ert betur að nota edik. Chili sósu inniheldur matvæli lágt sýru, svo sem tómötum, papriku og lauk. Þegar niðursoðinn, þessi alkaline matvæli skapa umhverfi þar sem bakteríur sem veldur ofBotulism geta vaxið. OfBotulism er alvarlegt og hugsanlega banvænar mat-borið veikindi. Áður tómatar þóttu vera hár-acid mat sem gæti örugglega verið varðveitt í sjóðandi vatni canner án þess að bæta sýru. Í ágúst 2012, US Department landbúnaðarráðherra tilkynnt að sumir tómatar afbrigði, sem og overripe tómatar eða tómatar safnað eftir frosti innihalda minna sýru, hugsanlega valdið veikindum. The USDA hvetur neytendur til að bæta edik, sítrónusýru eða sítrónusafa til hvaða vöru sem inniheldur tómata. Vegna chilisósu inniheldur einnig papriku og lauk, það er best að fylgja öllum uppskrift nákvæmlega. Ekki staðinn sítrónusafa fyrir ediki nema uppskrift skýrt segir að.
Sláðu sækja

Þó að þú ættir ekki í stað sítrónusafa fyrir edik, þú getur valið úr nokkrum tegundum af ediki. Forðastu að nota heimatilbúinn vinegars fyrir niðursuðu chili sósu því það er ómögulegt að vita hvernig súr edik er. Um örugga niðursuðu, þú þarft að edik sem inniheldur 5 prósent sýrustig. Flest auglýsing vinegars frumvarpið. White eimað edik hefur mikil, pungent bragð. Það hjálpar varðveita bjarta keim af grænmeti. Epli eplasafi hefur mellower bragð, en það gæti valdið því að grænmeti að dimma örlítið. Kaupa edik með lítra fyrir bestu verð.
Sækja Dómgreind sækja

Ef þú ert að íhuga að skipta sítrónusafa fyrir ediki í chilisósu vegna þess að þú vilt ekki edik er skörp bragð, reyna að bæta meira af sykri í staðinn. Viðbættum sykri skapi sýrustig og tartness af ediki. Ekki draga ekki úr the magn af ediki kallaðir til í uppskrift ef þú ert niðursuðu það. Það mun eyðileggja rotvarnarefnið kraft ediki, sem hugsanlega eykur líkurnar á mat-borið sjúkdóma.