Hvers vegna eigum við Leggið gúrkur í vatni Gist Áður Pickling

?

Með aðferð sem kallast pæklun, næstum allir geta Pickle ferskt grænmeti eins og agúrka. Pækilsöltunar felst í því að efla ákveðnar bragði með því að marinering edibles í blöndu af salti og vatni í allt að sex vikur. Efnahvörf og breytingar eiga sér stað á pæklun að niðurstöðu í bragðefni breytingum, og kryddi getur frekar breytt bragð af endanlegri vöru. The láréttur flötur af ediksýru sem er í súrsuðum vara einnig er mikilvægt og hefur áhrif á öryggi og bragð og áferð.
Góð Pickles eru fyrirtæki sækja

  • Þegar pickling gúrkur, varðveita stinnari fyrir crunchy áferð er mikilvægt að framleiða góða súrum gúrkum.
    Liggja í bleyti gúrkur Áður pæklun sækja

  • Þar sem sýrur út á gerjun getur neikvæð áhrif áferð, gúrkur skal liggja í bleyti í 12 til 24 klukkustundir áður en að pæklun. Liggja í bleyti þá í vatni blönduðu við annaðhvort lime eða alum eykur stinnleika. Sækja Fresh agúrkur leitt til betri súrum gúrkum.
    Pickle Safety sækja

  • Liggja í bleyti gúrkur í blöndum sem innihalda annaðhvort alum eða lime framleiðir hættuleg efnahvörf sem frásogast inn í húðina á grænmeti. Þess vegna, fjarlægja umfram aukefnisins (lime eða alum) frásogast af agúrka er nauðsynlegt eftir liggja í bleyti til neyslu öryggi súrum gúrkum.

    • Previous:

    Next:

    Matur og drykkur

    krydd

    krydd

    https://www.drinkfood.biz/is © Matur og drykkur