Tæknilega séð gherkins eru sérstakur margs agúrka, heitir West Indian agúrka, sem framleiðir litla prickly ávöxtum tilvalið fyrir pickling. Í raun og veru, allir litlu agúrka sem er súrsuðum er oft vísað til sem gherkin, jafnvel þótt hugtakið er rangt. Sumir heimildir, svo sem heimili Center for Food Preservation, vísa til hvaða ýmsum gúrkur 1-1 ½ tommu lengd sem gherkins.
Brauð og smjör Pickles sækja

Brauð og smjör súrum gúrkum fengið nafn sitt frá sænsku, sem þjónaði ýmsum eða brauð og smjör og súrsuðum grænmeti - sem innihélt súrsuðum gúrkur - sem appetizer fyrir máltíð, segir Mt. Olive Pickle Company. Hefðbundin American brauð og smjör súrum gúrkum eru gerðar úr sneið gúrkur, laukur, edik, sykur og krydd. The pickling Blandan er hægt að nota yfir heilu gúrkum, sem gerir það mögulegt að gera gherkins með einkennandi brauð og smjör súrum gúrkum bragði. Í staðreynd, sumir uppskriftir fyrir sweet gherkins innihalda sömu innihaldsefni og brauð og smjör súrum gúrkum, mínus sneið laukur.
Ekki allir gherkins eru Sweet sækja

Ekki allir súrsuðum gherkins eru sæt, eins og þessir pínulítill gúrkur er hægt að nota í hvaða gúrkum uppskrift, svo sem anís eða sýrðum súrum gúrkum. Smæð þeirra og skörpum áferð gera þær hentugar fyrir a fljótur snarl eða sem condiment með kjöt og samlokur. Stærð þeirra bannar þeim frá því að vera sneið fyrir satt brauð og smjör súrum gúrkum, en þessar crunchy litlu gúrkur gefa bætt uppörvun til hvaða súrum gúrkum uppskrift.
Uppskera gherkins sækja

Til að nota venjulegur gúrkur fyrir pickling gherkins, uppskera gúrkur þína nokkrum dögum eftir blóma falla og gúrkur eru 1-1 ½ tommu langur. Annars verja hluta af garðinum þínum að vaxandi alvöru gherkins. Þú getur fundið fræ fyrir West Indian gherkins í fræ bæklingum og garður framboð miðstöðvar. Þessi fjölbreytni af gúrku krefst sömu vaxandi umhverfi og venjulegur gúrkur