Hvað er majónís?

Majónes er þykk, rjómalöguð sósa eða dressing úr olíu, eggjarauðu og sýru, annað hvort ediki eða sítrónusafa. Það er venjulega kryddað með salti og pipar, og stundum öðrum kryddjurtum og kryddi. Majónesi er notað í ýmsa rétti, þar á meðal samlokur, salöt og ídýfur.

Uppruni majónessins er óljós, en talið er að það sé upprunnið á 18. öld í Frakklandi. Orðið "majónes" er dregið af franska orðinu "majónes", sem þýðir "að klæða sig með majónesi."

Majónesi er búið til með því að dreypa olíu hægt og rólega í eggjarauðu á meðan þeytt er stöðugt. Þetta ferli skapar þykka, rjómalaga fleyti. Sýran í edikinu eða sítrónusafanum hjálpar til við að koma á stöðugleika í fleyti og koma í veg fyrir að olían skilji sig frá eggjarauðunum.

Majónesi er fjölhæf sósa sem hægt er að nota í ýmsa rétti. Það er oft notað sem álegg fyrir samlokur og umbúðir, sem dressing fyrir salöt og sem ídýfa fyrir grænmeti og franskar. Majónesi er einnig notað í sumar bökunaruppskriftir, svo sem kökur og smákökur.

Hér eru nokkur ráð til að búa til majónesi:

* Notaðu fersk egg við stofuhita.

* Notaðu hágæða olíu eins og ólífuolíu eða avókadóolíu.

* Bætið olíunni hægt út í á meðan þeytt er stöðugt.

* Ef majónesið byrjar að skiljast skaltu bæta við aðeins meiri sýru, eins og ediki eða sítrónusafa.

* Kryddið majónesið með salti og pipar eftir smekk.

* Majónesi má geyma í kæli í allt að tvær vikur.