Hvernig til Gera Red-Eye kjötsafi

Enginn getur sagt með afgerandi þar uppruna Rauð augu Gravy er sannarlega liggja. Ein saga segir að forseti Andrew Jackson bjó setningu þegar takast hungover kokkur hans, en aðrir hugsa nafn var innblásin af rauðum-rimmed augu morgun mannsins, á meðan aðrir kenna hana við rauða gljáa skinku eða fullunna sósu. Í öllum tilvikum, það er jafnan Southern kjötsafi að sumir gott fólk sver að vera eins einföld og skinku drippings og kaffi en sem þú getur sérsniðið að henta smekk þínum.
First Steps sækja

  • Á meðan uppskriftir mismunandi, fyrsta skrefið í að gera rauð augu kjötsafi er alltaf það sama: elda kjöt. Hefð er kjötsafi er gert úr drippings lands skinku, steikt með matskeið eða tvær af smjöri eða olíu í steypujárni pönnu, þótt sumir tilbrigði kalla áskilin drippings frá steiktu kalkún eða gera út rif eða steikt nautakjöt. Whatever kjöt sem þú notar, færa það á hreinu fati þegar það er að fullu eldað, og halda á pönnu full af stökkum steikt bita og safi.

    Aðalinnihaldsefna Valkostir

  • Plain heita kaffi er hefta rauð augu kjötsafi, þó þú getur komið í stað minna magn kaffi í staðinn. Kjötsafi þín gæti innihaldið ekkert nema drippings og kaffi, eða þú getur bætt vatni til að þynna og þynna það örlítið; bæta hvítt eða púðursykur getur hjálpað jafnvægi salt drippings og bitur kaffi. Ef drippings eru ekki frá salt-lækna kjöt, getur þú vilt bæta við nokkrum salt til kjötsafi, eða nota salt seyði eða lager í stað vatns. Þú getur gert tilraunir með bragð með því að bæta lauk, sveppum, rauðvín, tímían, heitt sósa, hvítlaukur og kók.
    Gerð Magic sækja

  • Hefja kjötsafi rétt eftir að fjarlægja kjötið af pönnunni; ef þú ofn-steikt kjöt, skafa drippings í pönnu. Eldið sveppir, laukur eða hvítlaukur í drippings ef þú ert að nota þessi viðbætur. Bæta kaffi, vatn og önnur bragðefni sem þú vilt. Notaðu tré skeið til að skafa alla drippings burt the botn af the pönnu og hrærið blönduna mjög varlega
    . Krauma í kjötsafi yfir miðlungs-lágum hita, hrærið oft, um 3 til 5 mínútur eða þar til blandan er minnkað um helming.
    Þykknun Gravy sækja

  • Venjulega rautt -eye kjötsafi er eldað niður þar til það er Sírópskennda en ekki þykkur eins og önnur gravies. Ef þú vilt kjötsafi þinn þykkur, bæta við hveiti til drippings áður en þú bætir vökva. Stráið í nógu hveiti þannig að þú munt hafa jöfnum fjárhæðum drippings og Þykkingarefninu. Ef kjöt þitt var halla, bæta sumir olíu eða smjör á pönnu líka, viðhalda 1-á-1 hlutfall fitu í hveiti. Hrærið í blöndunni og elda það yfir miðlungs-lágum hita í um það bil 1 mínútu áður en þú bætir vökva.
    Leika með hlutföll sækja

  • aðalinnihaldsefna hlutföll breytileg stórlega úr uppskrift uppskrift, og eftir því hvernig feitur eða halla kjöt er, það er erfitt að spá hversu mikið af drippings þú þarft að vinna með. Á fyrsta prufa þinn, byrja á því að sameina bara drippings og kaffi; þá taka bragð og gera breytingar. Byrja með hlutfallinu af um 4 hlutar kjöti til 1 hluta kaffi; sem er, ef þú ræsir með því að steikja 4 aura skinku, bæta um 1 eyri kaffi - eða 2 matskeiðar - til drippings. Bætið vatni, 1 msk í einu, þar til er hvorki í drippings né kaffi bragð yfirþyrmandi; þá bæta við í öðrum bragðefnum klípa í einu.
    Serving Valkostir sækja

  • Rauð augu kjötsafi er jafnan spooned yfir sumir af the heftur Southern matreiðslu. Hella henni yfir grits eða heitt, óstöðug kexi og yfir kjötið sem þú fékkst þær drippings. Ausunni það yfir steiktum kartöflum og spæna egg; kaffi bragð í kjötsafi er fullkomin viðbót við morgna Joe. Þetta kjötsafi er einnig viðbót við Cajun matreiðslu, sérstaklega þegar það felur í sér heitt sósu. Prófaðu það á rauðum baunum og hrísgrjónum.

    • Previous:

    Next:

    Matur og drykkur

    sósur

    sósur

    https://www.drinkfood.biz/is © Matur og drykkur