Hvernig á að Steikið Chicharrones (10 þrep)

Chicharrones eru gaman að dæma eins og þeir eru að borða, hvert stökku steikt smá svínakjöt húð framleiða fullnægjandi marr. Pick upp svín húð eða svínakjöt niðurskurð við húð enn á frá staðnum Butcher og gera eigin ómótstæðilega stökku Svín snarl heima. Trim burt mest af fitu og kjöti frá húð fyrir ljós og porous, frábær-skörpum chicharrones eða yfirgefa fitu og kjöt á að heartier snarl. Sækja Hlutur Þú þarft
Svínakjöt húð eða svínakjöt maga sækja Oil eða svínafeiti sækja
pottinn
Pappír handklæði sækja
þunnt og stökkt sækja

1. Klippa húðina frá svínakjöti, sneið lauslega. Skin tekið úr rassinn steikt, svínakjöt öxl eða svínakjöt maga virkar vel. Hafðu samband við Butcher til að hafa svínakjöt húð unnin fyrir þig.
   

2. Þurrkaðu svínakjöt kvið með því að fara það afhjúpa á rekki í kæli í að minnsta kosti 2 klst eða helst, yfir nótt. Einnig getur þú líka þurrka svínakjöt kvið í dehydrator eða ofn með lágum hita, í kringum 120 gráður F, þar þurrkuð, um það bil 10 til 12 klst
   

3. .

   Cut þurrkaða svínakjöt húð í 1-tommu stykki. Hitið pott hálf-fyllt með olíu eða lard í um það bil 350 gráður Fahrenheit.
   

4. Settu svínakjöt skinn vandlega, nokkrar í einu. The svínakjöt skinn mun elda fljótt, í aðeins 15 til 20 sekúndur, svo að vera tilbúin.
   

5. Fjarlægja svínakjöt skinn af olíunni með rifa skeið þegar þeir eru Puffy og porous í útliti, og láta holræsi á handklæði pappír. Stökkva með salti, ef þess er óskað, og þjóna með fersku lime safa og salsa.
   Þykk kjötmikill sækja

   1. Klippa húðina frá svínakjöti maga, þannig sumir af kjöti og fitu á, klippa þykkna klumpur sem eru í kringum 1/2 tomma þykkur. Svínakjöt maga virkar vel fyrir þykkari chicharrones eins og það er fattier en öðrum niðurskurði.
      

   2. Þurrkaðu svínakjöt kvið með því að fara það afhjúpa á rekki í kæli í að minnsta kosti 2 klst eða helst, yfir nótt . Einnig getur þú líka þurrka svínakjöt kvið í dehydrator eða ofn með lágum hita, um 120 F, þar þurrkuð, um það bil 10 til 12 klst.
      

   3. Cut þurrkaða svínakjöt kvið í 1 -inch stykki. Bæta við svínakjöt kvið til pott og bæta nóg vatn til að ná kjöt. Render svínakjöt kvið fyrir 2 til 4 klst yfir lágum hita, hrærið á hálftíma fresti eða svo, þar til vatnið hefur soðið burt og aðeins svínakjöt maga og lard áfram.
      

   4. Snúðu hita til hátt til að steikja svínakjöt kvið í eigin lard þess. Fry í um það bil 5 mínútur, eða þar til svínakjöt maga er blöðrur og stökkum í útliti.
      

   5. Fjarlægja chicharrones úr olíu og láta holræsi á handklæði pappír. Stökkva með salti eða cayenne pipar ef þess er óskað, og þjóna með heitum tortilla og salsa.