Er hægt að frysta ost í súpu?

Almennt er ekki mælt með því að frysta ost í súpu þar sem áferð og bragð ostsins getur breyst þegar hann er frosinn og þiðnaður. Sumir ostar, eins og kotasæla og ricotta, standast ekki frystingu og geta orðið kornóttir eða vatnsmiklir þegar þeir eru þiðnaðir. Aðrir ostar, eins og cheddar eða parmesan, geta orðið molna eða missa bragðið þegar þeir eru frystir.

Ef þú velur að frysta ost í súpu er best að nota harðan ost sem heldur lögun sinni og bragði vel, eins og cheddar eða parmesan. Rífið ostinn og bætið honum út í súpuna rétt áður en hann er borinn fram, frekar en að frysta ostinn beint í súpuna.