Hvernig á að Can Peppers Án Pressure Canner

Því miður getur þú ekki örugglega hægt ferskt papriku án þrýstingi canner. The Extreme hita á þrýstingi canner er nauðsynlegt til að drepa hættuleg bakteríur Þú getur hins vegar Pickle papriku í edik byggir saltlegi án þrýstingi canner. Súrsuðum papriku má niðursoðinn nota hefðbundinn sjóðandi heitt vatn aðferð. The edik veitir nægilegt sýrustig að óhætt varðveita papriku á lægra hitastig. The edik saltvatn breytir bragð af papriku, þó ekki óhagstæð, og órofin krukkur má geyma í allt að eitt ár Hlutur Þú þarft glampi £ 9. Sækja. paprika sækja 5 bollar edik sækja 4 tsk. pickling Salt
2 msk. sykur sækja 2 hvítlauksrif sækja
Viðbótarupplýsingar Pickling krydd sækja Jars, lok, felgur sækja niðursuðu Pot
töng, ausa, trekt
Leiðbeiningar sækja

1. Safna og þvo papriku þínum. Þú getur sameinað eins margar mismunandi gerðir af papriku og þú vilt eða nota eina tegund í einu. Hot, miðlungs og væg papriku má blanda saman til að mynda sætur og kryddaður blöndu. Veldu papriku þegar þeir eru ungir, stökkt og glansandi. Hvaða tegund af pipar er hægt að nota, þar á meðal chilies, jalapenos, banani papriku, pimiento og habanero. Þvoið papriku í köldu vatni og holræsi. Um 1 £ af papriku verður þörf fyrir einn lítra.
   

2. Cut stór papriku í hringi eða fjórðunga og láta minni papriku heild. Jalapenos og önnur löng horaður papriku eru yfirleitt skera í hringi til að pakka í krukkunni fleiri auðveldlega, hins vegar, ef þú hafa lítil heild papriku eins pepperoncini, láta þá alla fyrir sjónræn áhrif. Fjarlægja kjarna og fræ frá skera papriku. Slash tvær gashes í litlum papriku ef vinstri í heilu lagi.
   

3. Fjarlægja húðina af papriku. Pepper skinn þarf að fjarlægja áður en pickling eða annars súrsuðum papriku verður erfitt að tyggja og erfitt að skera. Til að fjarlægja húðina varlega hita papriku á pönnu, undir broiler eða yfir úti grillið. Upphitun papriku veldur húðinni að þynnunni og síðan auðveldlega renna burt. Peppers taka venjulega á milli fimm og átta mínútur blöðrur undir hvaða varmagjafa
   

4. Wash. Og sótthreinsa niðursuða búnaði. Þvo alla krukkur, felgur, hettur, töng og funnels í heitu sápuvatni eða keyra eingöngu í uppþvottavél. Sótthreinsa krukkur með því að færa niðursuðu pottinn þinn, fullur af vatni, að Rolling sjóða. Sótthreinsa krukkur í sjóðandi vatni í fimm mínútur hver. Fjarlægja krukkur og setja hægri kantinum upp á hreinum eldhús handklæði þar tilbúin til notkunar. Settu hettur og felgur inni í pott og hylja með sjóðandi vatni. Látum sitja þar til tilbúið.
   

5. Undirbúa saltvatn. Í stórum birgðir pott, sameina 5 bollar edik, 1 bolli vatn, 4 tsk. pickling salt, 2 msk. sykur, 2 hvítlauksgeirar og önnur pickling krydd þú vilt að fela eins og sinnepsfræjum, dill eða perlu lauk. Koma öll innihaldsefni í pottinn að sjóða og draga í krauma í 10 mínútur.
   

6. Pakki papriku í krukkur. Kreista eins margar papriku og mun þægilega passa inn í hverja krukku, gættu þess að láta 1 tomma af plássi efst á krukku. Ekki overcrowd ekki papriku að þeim stað þar sem þú ert að kröftuglega Jamming þeim í krukkuna. Þegar papriku eru örugglega í krukkur, og ausa heitu saltvatn lausn beint yfir súrum gúrkum í krukku með trekt eða ladle. Leave a & frac12; -inch rúm á the toppur af krukkunni til móts stækkun
   

7. Þurrkaðu felgur af krukkur með rökum hreinum klút til að fjarlægja eitthvað hellist niður saltvatn lausn og setja a liggja í bleyti. lokinu ofan á hvern krukku. Skrúfa varlega hringinn í kringum krukku aðeins nóg til að halda lokinu á sinn stað. A laus hringur er nauðsynlegt til þess að leyfa loftinu að flýja á niðursuðu.
   

8. Lower hver lidded jar í niðursuðu pottinn og sjóðið í 10 mínútur. Fjarlægja úr vatni með niðursuðu töng til að forðast bruna. Látum sitja hægri kantinum upp á eldhús borðið þar kaldur. Efst á krukkur ætti sjálf-sel, gera lítið pabbi hljóð. Þegar kaldur, prófa krukkur fyrir allar hettur sem ekki almennilega innsigla. Ýttu á miðju lokinu; Ef lokið birtist upp og niður þá er það ekki rétt að innsigla og verður að geyma í kæli. Ef lokið enn á sínum stað, það geta verið geymd í allt að eitt ár í búri.